Chia sẻ công thức và cách làm bánh đậu xanh nướng ngon tại nhà. Bánh đậu xanh nướng có vỏ ngoài giòn rụm, bên trong vừa dẻo bùi lại thơm béo vị cốt dừa hấp dẫn.
Xem VIDEO CÁCH LÀM BÁNH ĐẬU XANH NƯỚNG NGON
NHỮNG MÓN BÁNH NGON DỄ LÀM TẠI NHÀ
CÔNG THỨC BÁNH ĐẬU XANH NGON
- 50g bột năng, 50g bột mì, 50g bột nước cốt dừa
- 150g khoai lang, 300g đậu xanh cà vỏ
- 200ml nước
- 100g đường
- 2 lòng đỏ trứng gà
- 400ml nước cốt dừa
- 100g sữa đặc
- 50g bơ
- *Bột nghỉ 1 tiếng, Nướng 180 độ, 2 lửa, quạt, 30 phút.
Trong công thức, mình sử dụng nước cốt dừa non. Loại cốt dừa này ít thơm béo nên mình dùng thêm nước cốt dừa dạng bột (nếu các bạn mua nước cốt dừa tươi thì không cần dùng).
CÁC BƯỚC LÀM BÁNH ĐẬU XANH NƯỚNG TẠI NHÀ
- Pha bột nước: Cho 50g bột năng, 50g bột mì, 50g bột cốt dừa, 2 lòng đỏ trứng gà, 200ml nước, 100g đường vào thau. Khuấy đều cho đường và bột tan hoàn toàn. Cho tiếp 400ml nước cốt dừa và 100g sữa đặc rồi khuấy đều, để bột nghỉ 30 phút - 1 tiếng.
- Đậu xanh cà vỏ ngâm 2 - 3 tiếng, vớt ra rửa sạch. Khoai lang gọt vỏ, xắt khoanh. Cho khoai lang và đậu xanh vào nồi, hấp chín mềm thì lấy ra rồi để nguội.
- Cho phần bột nước, đậu xanh và khoai lang vào máy xay sinh tố, xay nhuyễn. Đổ đậu xanh xay ra thau rồi trộn đều với bơ. Thoa dầu vào khuôn rồi múc bánh đậu xanh cho vào khuôn.
- Làm nóng lò nướng 10 phút, 180 độ C. Cho bánh đậu xanh vào, nướng 30 phút. Lấy bánh ra, để nguội.
BÍ QUYẾT LÀM BÁNH ĐẬU XANH NƯỚNG THƠM NGON
- Bột bánh đậu xanh sau khi pha xong, bạn có thể lọc qua ray để bột được mịn hơn. Muốn bánh ngon, bạn nên để bột có thời gian nghỉ ít nhất 30 phút.
- Trước khi cho bánh đậu xanh vào, bạn cần làm nóng lò nướng trước 5 - 10 phút. Nhiệt độ và thời gian nướng của mỗi lò có thể sẽ khác nhau (bạn có thể gia giảm 5 - 10 phút để bánh chín vàng vừa ý).
- Bánh đậu xanh sau khi nướng xong, bạn để nguội hoàn toàn rồi cho vào hộp, đậy kín để bảo quản ăn dần (3 - 5 ngày). Muốn bảo quản bánh được lâu (2 - 3 tuần), bạn có thể cho vào ngăn mát tủ lạnh.
ĐẬU XANH LÀM MÓN GÌ NGON
Kem đậu xanh
Sữa đậu xanh
Chè đậu xanh