Chia sẻ công thức và cách làm bánh mì hấp thịt bằm ngon tại nhà. Từng lát bánh mì hấp nóng hổi thơm lừng, cuốn rau sống, chấm mắm chua ngọt hấp dẫn.
Xem VIDEO CÁCH LÀM BÁNH MÌ HẤP NGON
NHỮNG MÓN BÁNH NGON DỄ LÀM TẠI NHÀ
CÔNG THỨC BÁNH MÌ HẤP NGON
- 6 ổ bánh mì
- Nhân: 10g hành lá, 50g củ sắn, 50g cà rốt, 50g hành tây, 150g thịt nạc xay, 20g hành tím và tỏi, 20g dầu, 5g hạt nêm, 10g dầu hào
- Quét bánh mì: 50ml nước cốt dừa, 1g muối, 2g đường
- Nước mắm ăn kèm: 1 muỗng đường, 1.5m nước mắm, 3m nước, 1 trái chanh, cà rốt bào sợi, tỏi ớt bằm
Bánh mì dùng để hấp nên chọn bánh mì cũ (để qua ngày). Bánh mì cũ thường khá dai, khi hấp sẽ không bị nát hay bỡ như bánh mì mới.
CÁC BƯỚC LÀM BÁNH MÌ HẤP TẠI NHÀ
- Làm nóng ít dầu, cho hành tím với tỏi bằm vào phi thơm vàng. Cho thịt xay, cà rốt, củ sắn và nêm ít hạt nêm, dầu hào. Xào cho thịt xay chín thì cho hành tây và hành lá, đảo sơ vài phút cho hành tây chín là được.
- Bánh mì cắt đôi, bóc bỏ bớt ruột rồi cán mỏng. Cắt bánh mì thành miếng vừa ăn. Hòa 50ml cốt dừa với ít muối và đường, quét lên bánh mì. Bắt lên bếp xửng nước sôi, cho bánh mì vào hấp 10 phút.
- Pha nước mắm ăn bánh mì hấp: Cho 1 muỗng vung đường, 1.5 muỗng nước mắm (40 độ đạm trở lên), 3 muỗng nước vào tô rồi khuấy đều cho đường tan hết. Vắt 1.5 - 2 trái chanh nhỏ, thêm ít cà rốt bào sợi, trộn đều rồi thêm ít ớt và tỏi bằm.
BÍ QUYẾT LÀM BÁNH MÌ HẤP THƠM NGON
- Phần nhân bánh mì hấp, mình sử dụng củ sắn để tạo độ giòn và ăn không bị ngán. Ngoài củ sắn, thịt xay, cà rốt thì bạn có thể cho thêm nấm mèo, bắp mỹ hoặc các loại rau củ khác tùy thích.
- Do sử dụng bánh mì cũ (khô và dai) để hấp, nên mình quét 1 ít nước cốt dừa (giúp tăng độ ẩm và thơm béo cho bánh mì). Nếu không, bạn có thể xịt 1 ít nước lên bánh mì rồi mới đem đi hấp.
- Món bánh mì hấp thường cuốn với các loại rau như salad, rau thơm các loại (hoặc rau rừng) và chấm nước mắm chua ngọt.
NHỮNG MÓN BÁNH HẤP NGON DỄ LÀM TẠI NHÀ
Bánh bột khoai môn
Bánh đúc
Bánh bò