Chia sẻ công thức và cách làm bột chiên giòn ngon tại nhà. Bột chiên trứng thơm lừng, kết hợp với đu đủ giòn sật lại thấm vị nước tương đậm đà rất hấp dẫn.
Xem VIDEO CÁCH LÀM BỘT CHIÊN NGON
NHỮNG MÓN CHIÊN NGON DỄ LÀM TẠI NHÀ
- Chuối chiên
- Bánh khoai mì chiên
- Bánh khoai mỡ
- Bánh tiêu
- Đậu phộng sữa chiên giòn
- Sữa tươi chiên giòn
CÔNG THỨC BỘT CHIÊN NGON
- 700ml nước nóng
- 300g bột gạo
- 40g bột năng
- 30g dầu ăn
- xíu muối
- Ăn kèm: Trứng, hành lá, đu đủ
Trong công thức bột chiên, mình sử dụng nước nóng để giúp bột nở nhanh và không bị lắng bên dưới đáy thau (ngâm nước nguội thì bột năng sẽ lắng bên dưới).
CÁC BƯỚC LÀM BỘT CHIÊN TẠI NHÀ
- Cho nước nguội và nước sôi vào thau. Thêm bột gạo và bột năng vào, khuấy đều cho bột tan hết thì cho thêm 1 xíu muối. Đậy kín, để bột nghỉ 1 tiếng. Chắt bỏ đi phần trong ở trên và chắt ra bao nhiêu thì châm lại bấy nhiều nước. Thêm 30g dầu ăn, khuấy đều.
- Đổ bột vô nồi. Nấu lửa nhỏ và khuấy liên tục cho đến khi bột chín lục cục dưới đáy. Tắt bếp, vẫn tiếp tục khuấy cho đến khi bột sánh dẻo và mịn. Cho bột vào khuôn. Bắt lên bếp xửng nước sôi, cho xửng bột vào hấp 20 - 25 phút. Lấy bột ra, để nguội rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh 1 - 2 tiếng. Khi bột đã lạnh và cứng, xắt bột thành miếng vừa ăn.
- Đu đủ xanh gọt vỏ, bào sợi và ngâm trong thau nước đá lạnh 5 - 7 phút. Vớt đu đủ ra để ráo nước.
BÍ QUYẾT LÀM BỘT CHIÊN THƠM NGON
- Muốn đu đủ giòn ngon khi ăn kèm với bột chiên thì chỉ cần ngâm đu đủ bào trong thau đá lạnh. Thời gian ngâm đu đủ từ 4 - 5 phút (ngâm quá lâu sẽ làm tái đu đủ, bị mềm yểu).
- Phần bột sau khi cho vào tủ lạnh, bạn có thể cắt sẵn để bảo quản (trong ngăn mát hoặc ngăn đông tủ lạnh). Khi ăn, bạn lấy ra và chiên trực tiếp mà không cần rã đông bột.
- Bạn có thể tham khảo công thức nước tương ăn kèm bột chiên: 100ml nước tương, 15g hắc xì dầu, 30g đường, 25g mạch nha, 350ml nước dừa, 10ml r.trắng, 1 trái chanh, 2 trái ớt sừng.
NHỮNG MÓN CHIÊN ĂN VẶT NGON
Nui chiên sate
Bánh bí đỏ chiên
Bánh tráng chiên