Hướng dẫn chi tiết: Bánh bao nhân thịt trứng cút lạp xưởng nóng hổi

Chia sẻ công thức và cách làm bánh bao nhân thịt trứng cút ngon tại nhà. Vỏ bánh bao nở xốp thơm sữa, nhân thịt trứng cút lạp xưởng mềm béo hấp dẫn.

Xem VIDEO CÁCH LÀM BÁNH BAO NGON

NHỮNG MÓN BÁNH BAO NGON DỄ LÀM TẠI NHÀ

CÔNG THỨC BÁNH BAO NHÂN THỊT TRỨNG CÚT NGON

1 bịch bột bánh bao Mikko (400g)
160ml sữa tươi
Nhân bánh: 100g hành tây, 250g thịt xay, 100g mỡ, 10g hành phi, 10g đường, 10g hạt nêm, 20g dầu hào, 50g lạp xưởng
Ủ lần 1 30 phút, ủ lần 2 1 tiếng, hấp lửa lớn 20phút

Bột bánh bao trên thị trường có rất nhiều hãng khác nhau, bạn có thể mua loại nào cũng được. Khi mua, bạn nên tham khảo công thức của nhà sản xuất (thường in ở mặt sau) trước khi bắt tay vào làm.

CÁC BƯỚC LÀM BÁNH BAO TẠI NHÀ

- Làm nhân bánh bao: Phi ít hành tím với tỏi cho thơm vàng rồi cho 100g hành tây xắt hạt lựu vào, xào sơ cho hành tây vừa chín tới. Cho thịt nạc xay, mỡ heo, hành phi, hành tây xào vào thau rồi nêm chút gia vị. Trộn bóp đều, ướp 10 phút. Lấy 40g thịt xay, thêm 1 trứng và 1 lát lạp xưởng rồi vò viên. Bắt lên bếp xửng nước sôi, cho nhân bánh bao vào hấp 20 phút.

- Làm vỏ bánh bao: Cắt gói men (có sẵn trong gói bột bánh bao) rồi pha với 50ml sữa tươi, để 10 phút. Cho bột bánh bao, 100ml sữa lạnh và phần men bánh vào máy, nhồi 5 phút (nhồi tay thì 10 phút). Cho bột ra thau, ủ 30 phút. Nhồi sơ lại rồi chia làm 11 phần. Vo tròn, cán mỏng rồi cho nhân vào, gói bánh lại (tạo hình). Ủ lần 2 45p - 1 tiếng.

- Hấp bánh bao: Bắt lên bếp xửng nước sôi (muốn bánh trắng thì cho vào ít giấm), đặt khay bánh vào hấp 20 - 25 phút. Lấy bánh bao ra, để nguội. Bảo quản bánh trong ngăn mát hoặc ngăn đông tủ lạnh để ăn dần.

BÍ QUYẾT LÀM BÁNH BAO THƠM NGON

- Tùy vào thời tiết hôm làm bánh bao mà thời gian ủ lần 2 sẽ khác nhau (lần 1 cứ ủ 30 phút). Bạn có thể thử bánh đạt độ nở bằng cách ấn vào. Nếu thấy vết lõm từ từ đàn hồi trở lại là bánh đã đạt đủ độ nở, có thể đem hấp.

- Phần nhân thịt và trứng cút cho bánh bao mà các bạn lỡ làm nhiều quá (không đủ vỏ bánh để gói) thì có thể vò viên, hấp chín rồi sốt với cà chua làm thành xíu mại.

- Bánh bao làm ở nhà có thể bảo quản bên ngoài được 1 ngày, bảo quản tủ mát được 3 - 5 ngày. Nếu muốn để 1 - 2 tháng, bạn có thể cấp đông bánh bao. Khi muốn ăn, bạn không cần rã đông đem hấp nóng trở lại.

NHỮNG MÓN ĂN SÁNG NGON DỄ LÀM TẠI NHÀ

Xíu mại

Cơm chiên trứng

Xôi gà xé