Chia sẻ công thức và cách làm bánh đúc nước cốt dừa ngon tại nhà. Bánh đúc mặn hấp dẻo mềm, ăn với nhân tôm khô củ sắn và nước mắm tỏi ớt chua ngọt.
Xem VIDEO CÁCH LÀM BÁNH ĐÚC NƯỚC CỐT DỪA NGON
NHỮNG MÓN BÁNH NGON DỄ LÀM TẠI NHÀ
CÔNG THỨC BÁNH ĐÚC NƯỚC CỐT DỪA NGON
- 1 bịch bột bánh đúc Vĩnh thuận 340g
- 500ml nước
- 300ml nước cốt dừa
- 10g dầu ăn
- Nhân bánh đúc: 100g củ sắn, 30g tôm khô, 20g ruốc khô, 10g dầu màu điều, 2g hạt nêm, 1g tiêu, 10g hành lá
- Ăn kèm hành phi, giá, rau thơm và nước mắm chua ngọt
Bột bánh đúc trên thị trường có rất nhiều loại. Nếu mua loại đã có sẵn gói bột cốt dừa thì bạn không cần cho thêm nước cốt dừa tươi nữa mà chỉ cần dùng hoàn toàn nước thường.
CÁC BƯỚC LÀM BÁNH ĐÚC NƯỚC CỐT DỪA TẠI NHÀ
- Cho bột bánh đúc, 500ml nước, 300ml nước cốt dừa, 1g muối và 10g dầu ăn vào thau. Khuấy đều cho bột tan hết thì đổ vào nồi. Nấu lửa nhỏ và khuấy liên tục cho đến khi bột bánh đúc sánh và hơi đặc (khoảng 6 - 7 phút). Đổ bánh đúc vào khuôn, cho vào xửng hấp 30 phút.
- Phi ít hành tỏi cho thơm vàng, cho củ sắn, tôm khô vào xào 2 - 3 phút. Cho ruốc sấy, dầu màu điều, nêm ít gia vị rồi xào thêm 1 - 2 phút. Thêm ít hành lá xắt nhuyễn, đảo sơ rồi tắt bếp.
- Khi bánh đúc cốt dừa đã nguội, xắt miếng vừa ăn. Thêm nhân tôm khô củ sắn, rắc hành phi, rưới nước mắm tỏi ớt và ăn kèm rau cơm, dưa leo.
BÍ QUYẾT LÀM BÁNH ĐÚC NƯỚC CỐT DỪA THƠM NGON
- Để tiết kiệm thời gian hấp bánh đúc thì bạn nên khuấy bột bánh đúc trên bếp cho chín 1 phần trước (sánh và hơi đặc lại). Nếu không nấu trước, bánh đúc sẽ mềm ở trên và dưới đáy bị cứng.
- Do nhà mình thích ăn bánh đúc hơi cứng 1 chút nên chỉ cho 500ml nước và 300ml nước cốt dừa. Nếu bạn muốn bánh đúc mềm nhiều có thể tăng 100 - 200ml nước (hoặc cốt dừa cho bánh béo hơn).
- Tôm khô trước khi xào nhân bánh đúc, bạn nên rửa sạch vào ngâm ít nhất 10 - 15 phút. Ruốc sấy thì chỉ cần rửa sạch và để ráo (chỉ rửa sơ và tuyệt đối không ngâm nước quá lâu).
NHỮNG LOẠI BÁNH ĐÚC NGON DỄ LÀM TẠI NHÀ
Bánh đúc khoai môn
Bánh đúc hải sản
Bánh đúc gân