Chia sẻ công thức và cách làm kem đậu xanh mát lạnh tại nhà. Kem ăn dẻo ngon (không bị dăm đá), vị bùi của đậu xanh kết hợp vị dừa béo rất hấp dẫn.
Xem VIDEO CÁCH LÀM KEM ĐẬU XANH NGON
NHỮNG MÓN KEM NGON DỄ LÀM TẠI NHÀ
CÔNG THỨC KEM ĐẬU XANH NGON
- 200g đậu xanh còn vỏ
- 150g đậu xanh cà vỏ
- 600ml sữa đậu nành
- 300g dừa nạo
- 380g sữa đặc
- 1g bột trà xanh
- 10g bột bắp
- 500ml nước (nấu đậu)
- 50g đường
Trong công thức kem đậu xanh lần này, mình sử dụng sữa đậu nành thay cho sữa tươi hoặc nước cốt dừa. Thành phẩm kem làm ra sẽ rõ vị bùi và thơm đậm mùi đậu xanh hơn (so với công thức dùng sữa tươi và cốt dừa).
3 BƯỚC LÀM KEM ĐẬU XANH TẠI NHÀ
- Bước 1 Nấu đậu xanh: Đậu xanh còn vỏ ngâm qua đêm. Đậu xanh cà vỏ ngâm 3 tiếng. Vo rửa đậu xanh cho thật sạch rồi để ráo. Cho đậu xanh còn vỏ vào nồi cùng 500ml nước, nấu 15 phút thì cho đậu xanh cà vỏ. Nấu thêm 15 phút, cho dừa nạo vào rồi tắt bếp và đảo đều thêm vài phút. Tắt bếp, để nguội.
- Bước 2 Làm sốt kem đậu xanh: Cho sữa đậu nành, đường, sữa đặc, bột bắp vào nồi. Khuấy đều cho bột bắp tan hết thì múc 1 ít ra pha bột trà xanh. Cho trà xanh vào nồi, nấu lửa nhỏ và khuấy liên tục từ 7 - 10 phút. Tắt bếp.
BÍ QUYẾT LÀM KEM ĐẬU XANH THƠM NGON
- Trong quá trình nấu đậu xanh, bạn có thể đậy nắp hoặc không (tùy cách nấu của mỗi người). Miễn sao sau khi nấu đậu chín mềm thì vẫn còn 1 chút nước (khoảng 70 - 100ml). Lượng nước này sẽ giúp xay đậu xanh được nhuyễn mịn dễ dàng hơn.
- Chiếc khăn quấn kem đậu xanh phải đủ dày thì mới giúp kem đông dẻo mịn hiệu quả. Nếu dùng khăn quá mỏng, quá trình đông đá vẫn diễn ra nhanh (làm kem bị dăm đá), ngược lại sẽ mất nhiều thời gian để kem đậu xanh đông.
- Kem đậu xanh có thể bảo quản trong ngăn đông được vài tháng. Khi ăn, bạn nên xả túi kem đậu xanh qua nước (chỉ cần vài giây) để kem nhanh mềm hơn.
ĐẬU XANH LÀM MÓN GÌ NGON
Sữa đậu xanh đánh
Chả lụa chay đậu xanh
Xôi vò đậu xanh