Cách làm bánh bò dừa cadé bằng chảo ngon bất bại

Chia sẻ công thức và cách làm bánh bò dừa cadé ngon không cần lò nướng. Dù nướng chảo nhưng bánh bò vẫn nhiều rễ tre, nhân dừa cadé giòn béo hấp dẫn.

Xem VIDEO CÁCH LÀM BÁNH BÒ DỪA CADÉ NGON

NHỮNG MÓN BÁNH BÒ ĂN NGON DỄ LÀM TẠI NHÀ:

CÔNG THỨC BÁNH BÒ DỪA CADÉ NGON

1 gói bột bánh bò Mikko Hương Xưa 460g
460ml nước dừa, 5g đường
30g dầu dừa
Dừa: 150g dừa sợi, 30g đường
Cadé: 4 trứng gà (chỉ lấy 2 lòng trắng), 5g bột bắp, 100ml sữa tươi, 40g đường, 20g bơ

Trong công thức bánh bò dừa cadé nướng chảo lần này, mình sử dụng bột bánh bò của hãng Mikko Hương Xưa (gói 460g). Bạn có thể dùng những loại bột bánh bò khác để làm vẫn được (nhớ đọc và pha bột theo hướng dẫn của nhà sản xuất).

CÁC BƯỚC LÀM BÁNH BÒ DỪA CADÉ TẠI NHÀ

- Bước 1 Pha bột bánh bò: Hòa 5g đường với 460ml dừa tươi cho đường tan hết. Cho men (gói men có sẵn trong bịch bột bánh bò) vào, khuấy đều rồi ủ 10 - 15 phút. Cho bột bánh bò và phần men đã ủ vào thau, khuấy đều cho bột tan hết thì đậy kín, ủ 1.5 - 2 tiếng.

- Bước 2 Xào dừa sợi: Trộn đều 150g dừa sợi với 30g đường và 1 xíu muối, ướp 20 phút. Cho dừa sợi vào chảo, xào lửa nhỏ khoảng 10 phút (khi thấy dừa sợi chuyển trong là được).

- Bước 3 Nấu Cadé: Cho 2 lòng trắng, 4 lòng đỏ, 5g bột bắp, 100ml sữa tươi, 40g đường vào thau rồi khuấy đều cho đường tan hết. Lọc cadé qua ray rồi đổ vào nồi, thêm 20g bơ. Đặt nồi cadé vào 1 nồi nước sôi, nấu lửa nhỏ và khuấy liên tục cho đến khi cadé chín (đặc lại) thì tắt bếp, để nguội.

- Bước 4 Đổ bánh bò bằng chảo: Cho 30g dầu dừa vào thau bột bánh bò (đã ủ), khuấy đều. Làm nóng chảo, hạ lửa nhỏ rồi đổ bột bánh bò vào. Đậy nắp lại, nướng 4 - 5 phút. Lấy bánh bò ra, cho nhân dừa và cadé.

BÍ QUYẾT LÀM BÁNH BÒ DỪA CADÉ THƠM NGON

- Khi nấu cadé tại nhà, bạn nên đặt nồi cadé bên trong 1 nồi nước sôi. Việc gia nhiệt từ từ và khuấy đều sẽ giúp cadé không bị tách bơ.

- Để nướng bánh bò dừa cade bằng chảo, bạn nên dùng chảo chống dính. Nếu dùng chảo thường, bạn phải làm tôi chảo trước khi sử dụng. Cách tôi chảo: Vệ sinh chảo thật sạch rồi đốt nóng chảo cho nóng già, cho vào 1 muỗng dầu ăn và tráng đều cho dầu thấm vào chảo. Tắt bếp và đổ phần dầu này ra là có thể sử dụng để đổ bánh bò.

- Tùy vào độ dày của bánh bò mà bạn canh thời gian nướng cho thích hợp. Với bánh bò mình làm bữa nay (kích thước 12 - 13cm, dày khoảng 2cm) thì nướng 4 - 5 phút. Không nên đổ quá dày (từ 4 - 5 cm trở lên), bánh sẽ bị cháy trước khi kịp chín bên trong.

NHỮNG LOẠI BÁNH NƯỚNG CHẢO NGON DỄ LÀM

Bánh ướt

Bánh bột mì nhân dừa

Bánh chuối