Thử làm bánh chuối lá dứa cốt dừa nhiều lớp ngon tại nhà

Chia sẻ công thức và cách làm bánh chuối lá dứa cốt dừa nhiều lớp ngon tại nhà. Bánh chuối hấp ăn dẻo béo ngọt, thơm lừng mùi chuối và lá dứa hấp dẫn.

Xem VIDEO CÁCH LÀM BÁNH CHUỐI LÁ DỨA CỐT DỪA NGON

NHỮNG MÓN BÁNH CHUỐI NGON DỄ LÀM TẠI NHÀ

CÔNG THỨC BÁNH CHUỐI LÁ DỨA CỐT DỪA NGON

Lớp chuối lá dứa: 12 trái chuối, 120g đường thốt nốt, 30ml rượu trắng, 50ml tinh chất lá dứa, 200ml nước, 200ml nước cốt dừa, 300g bột năng
Lớp cốt dừa: 400ml nước cốt dừa, 100ml nước, 70g đường, 100g bột năng, 60g bột gạo

Trong video bánh chuối lá dứa ở trên, mình sử dụng đường thốt nốt để ướp chuối. Loại đường này có vị ít ngọt và sẽ giúp bánh chuối có mùi thơm ngon hơn.

CÁC BƯỚC LÀM BÁNH CHUỐI LÁ DỨA CỐT DỪA TẠI NHÀ

- Chuối xiêm bóc vỏ, cắt đôi rồi cho vào thau cùng với 120g đường thốt nốt và 30ml rượu trắng. Trộn đều và ướp từ 1 - 2 tiếng. Chắt lấy tinh chất lá dứa.

- Pha bột bánh chuối lá dứa: Cho chuối vào chảo, để lửa vừa cho nước đường sôi lên. Hạ lửa nhỏ lại, sên cho đến khi nước đường cạn gần hết thì dầm nát chuối. Tắt bếp rồi cho nước, cốt dừa, tinh chất lá dứa vào. Trộn đều rồi cho 300g bột năng, trộn cho bột năng tan hết.

- Pha bột cốt dừa: Cho 400ml nước cốt dừa, 100ml nước, 70g đường vào nồi. Khuấy đều và nấu cho cốt dừa nóng lên thì tắt bếp, cho 100g bột năng và 60g bột gạo. Khuấy đều cho bột tan hết.

- Bắt lên bếp xửng nước sôi. Múc 1/2 lượng bột bánh chuối lá dứa cho vào khuôn hấp 7 phút. Đổ 1/2 phần bột cốt dừa vô khuôn, hấp 5 phút. Lấy 1 muỗng bột cốt dừa trộn với phần bột bánh chuối lá dứa còn lại rồi đổ vào khuôn, hấp 5 phút. Đổ lớp nước cốt dừa còn lại, hấp 10 phút.

- Lấy xửng bánh chuối lá dứa ra khỏi nồi, để nguội. Xắt bánh chuối thành từng miếng vừa ăn. Bảo quản bánh chuối trong ngăn mát tủ lạnh từ 5 - 7 ngày (không cần phải hâm nóng lại khi ăn).

BÍ QUYẾT LÀM BÁNH CHUỐI LÁ DỨA CỐT DỪA TH

ƠM NGON

- Cách lấy tinh chất lá dứa: Xay 50g lá dứa với 400ml nước rồi lọc nước lá dứa qua ray. Cho nước lá dứa vào ngăn mát tủ lạnh qua đêm. Chắt bỏ đi phần nước trong ở trên, sẽ thu được tinh chất lá dứa lắng bên dưới.

- Do mình muốn tạo màu đậm nhạt giữa 2 lớp bánh chuối lá dứa, nên lớp bánh chuối lá dứa ở trên mình cho thêm 1 muỗng bột cốt dừa.

- Công thức bánh chuối lá dứa này, mình làm vừa ăn. Bạn không cần phải chấm thêm với nước cốt dừa. Nếu muốn hấp dẫn hơn, bạn có thể rắc thêm chút mè và đậu phộng rang.

LÁ DỨA LÀM BÁNH GÌ NGON

Bánh ống lá dứa

Sữa chua lá dứa

Bánh bò lá dứa