Chia sẻ công thức và 3 bước làm bánh tiêu dễ thành công ngay tại nhà. Bánh tiêu chiên thơm mùi sữa, ăn dai mềm xốp ngon và nhiều rễ tre hấp dẫn.
Xem VIDEO CÁCH LÀM BÁNH TIÊU NGON
NHỮNG MÓN BÁNH NGON DỄ LÀM TẠI NHÀ
CÔNG THỨC BÁNH TIÊU SỮA NGON
- 360g bột mì đa dụng
- 40g bột năng
- 100g đường
- 10g mè trắng
- 4g men
- 100ml nước
- 110ml sữa tươi
Bột mì làm bánh tiêu mình sử dụng bột mì đa dụng (có hàm lượng protein từ 11 - 12%). Ngoài bột mì đa dụng, bạn có thể dùng bột mì số 11 hoặc số 13. Bột có hàm lượng protein càng cao thì bánh càng nhiều rễ tre.
3 BƯỚC LÀM BÁNH TIÊU TẠI NHÀ
- Bước 1 pha bột bánh tiêu: Hòa 4g men với 110ml sữa tươi rồi để nghỉ 10 phút. Thêm 100ml nước và 100g đường rồi khuấy đều cho đường tan hết. Cho 40g bột năng và 360g bột mì vào thau cùng với phần men vừa pha. Trộn đều và nhồi 10 phút. Bọc kín thau bột bánh tiêu, để nghỉ 1 - 1.5 tiếng.
BÍ QUYẾT LÀM BÁNH TIÊU THƠM NGON
- Tùy vào thời tiết (nhiệt độ nơi ủ) mà bạn canh thời gian ủ bột bánh tiêu cho thích hợp (thông thường ủ 1 tiếng - 1.5 tiếng, nhiệt độ càng mát mẻ thì thời gian ủ càng lâu). Nếu trời mát hoặc mưa lạnh, bạn có thể đặt thau bột bánh tiêu vào thùng xốp cùng với 1 ly nước sôi.
- Khi chiên bánh tiêu, bạn để cho dầu nóng già rồi hãy cho bánh vào chiên. Nếu bếp ga yếu, bạn phải để mức lửa lớn (bình thường thì cứ để lửa vừa). Thường thì 1 - 2 cái đầu nhiệt độ trong chảo dầu chưa ổn định nên bánh thường ít nở, dễ chai (bạn nên chiên nháp trước 1 - 2 cái).
- Lượng dầu trong chảo chiên bánh tiêu phải nhiều và nên lựa chiếc chảo lớn, để có thể chiên cùng lúc 1 - 2 cái bánh. Khi mua dầu ăn để chiên, bạn xem kỹ hướng dẫn trước khi mua (vì 1 số loại dầu ăn có điểm bốc khói thấp, dễ sinh độc tố trong quá trình chiên).
NHỮNG LOẠI BÁNH BÒ NGON ĂN KÈM BÁNH TIÊU
Bánh bò cốt dừa
Bánh bò thốt nốt
Bánh bò cơm rượu