Chia sẻ công thức và cách làm bánh chuối nước cốt dừa ngon dễ thành công tại nhà. Lớp bánh chuối dẻo ngọt kết hợp với lớp cốt dừa mềm béo cực hấp dẫn.
Xem VIDEO CÁCH LÀM BÁNH CHUỐI CỐT DỪA NGON
NHỮNG MÓN BÁNH CHUỐI NGON DỄ LÀM TẠI NHÀ
- Bánh kẹp chuối
- Bánh chuối yến mạch
- Bánh chuối khoai môn
- Bánh chuối bột báng
- Bánh chuối lá dứa cốt dừa
CÔNG THỨC BÁNH CHUỐI CỐT DỪA NGON:
- Lớp chuối: 9 trái chuối, 120g đường thốt nốt, 30ml rượu trắng, 300g bột năng, 400ml nước, 20g dầu
- Lớp cốt dừa: 55g bột gạo, 105g bột năng, 100g đường, 100ml nước, 400ml nước cốt dừa, 20g dầu
Chuối làm bánh mình sử dụng là chuối xiêm (chuối sứ). Ưu điểm khi chuối xiêm chín có mùi thơm và nhiều mật, thích hợp làm bánh hơn so với những loại chuối khác.
CÁC BƯỚC LÀM BÁNH CHUỐI CỐT DỪA TẠI NHÀ
- Ướp chuối với đường thốt nốt và rượu trắng qua đêm trong ngăn mát tủ lạnh. Cho chuối vào chảo, sên lửa trung bình cho đến nước đường cạn hết thì dầm cho chuối nát vụn. Hòa 300g bột năng với 400ml nước rồi đổ vào chảo chuối, tắt bếp rồi đảo đều cho chuối và bột hòa quyện. Thêm 20g dầu.
- Cho bột gạo, bột năng, đường, nước, cốt dừa vào nồi (theo công thức ở trên). Bật lửa nhỏ, khuấy liên tục cho đến khi bột sánh lại. Tắt bếp, cho 20g dầu, trộn đều.
BÍ QUYẾT LÀM BÁNH CHUỐI CỐT DỪA THƠM NGON
- Với lớp bột bánh chuối, bạn nên cho bột vào lúc chuối vừa sên xong. Lúc này chuối còn rất nóng, sẽ giúp chín 1 phần bột. Nếu cho bột khi chuối đã nguội thì bánh hấp rất khó chín.
- Sau khi hấp bánh chuối cốt dừa chín, bạn có thể ngâm khuôn bánh chuối trong thau nước đá để bánh nhanh nguội hơn. Bánh chuối nên để bên ngoài ít nhất 3 - 4 tiếng ăn sẽ ngon hơn (lúc này bánh sẽ trở nên dẻo và dai nhiều).
- Để bảo quản (từ 7 - 8 ngày) bánh chuối không bị cứng khi cho vào ngăn mát tủ lạnh, bạn nên cho bánh chuối vào hộp rồi đậy kín (không cho hơi lạnh bay vào).
CHUỐI LÀM MÓN GÌ NGON
Kem chuối
Chuối rim đường thốt nốt
Chè chuối