Thử làm dưa leo trộn theo cách này ăn vừa giòn ngon thanh mát lại thấm vị chua ngọt

Chia sẻ công thức và cách làm dưa leo trộn mắm tỏi ớt chua ngọt tại nhà. Dưa leo trộn ăn thanh mát, vừa giòn rụm lại thấm vị chua ngọt, thơm mùi mắm tỏi ớt rất hấp dẫn.

Xem VIDEO CÁCH LÀM DƯA LEO TRỘN MẮM TỎI ỚT NGON

NHỮNG MÓN CHUA NGỌT ĂN NGON DỄ LÀM TẠI NHÀ

CÔNG THỨC DƯA LEO TRỘN MẮM TỎI ỚT

3kg dưa leo
4 trái ớt sừng
20g rau tiến vua khô
100g hành tím, tỏi
400ml giấm nuôi (rửa dưa leo)
15g đường
40ml nước mắm
10ml nước tương
Ướp dưa leo: 500g đường, 30g muối

Ngoài dưa leo ra, các bạn có thể dùng dưa leo đèo hoặc dưa leo bao tử cũng được (cách làm tương tự). Ngoài ra, bạn có thể dùng dưa gang thay cho dưa leo, ăn sẽ giòn hơn nhiều.

CÁC BƯỚC LÀM DƯA LEO TRỘN MẮM TỎI ỚT TẠI NHÀ

- Cho tỏi, ớt và hành tím vào máy xay nhuyễn (hoặc có thể bằm). Dưa leo cắt đôi, nạo bỏ ruột rồi xắt lát (dày 0.5cm). Rau tiến vua ngâm 15 - 20 phút, vớt ra rửa sạch rồi cắt khúc vừa ăn.

- Cho dưa leo và rau tiến vua vào thau cùng với đường và muối. Trộn đều, ướp 1 - 2 tiếng (đến khi dưa leo dẻo, bẻ không bị gãy). Vớt dưa leo và rau tiến vua ra, cho vào rổ, để ráo nước.

- Đổ nước giấm nuôi vào thau dưa leo, trộn đều rồi vắt ráo (bước này sẽ giúp loại bỏ phần lớn vị ngọt của dưa leo, giúp dưa leo sạch hơn, bảo quản được lâu hơn).

- Nấu ít đường cho lên màu vàng caramel thì đổ 1/2 lượng nước ngâm dưa leo (nước từ dưa leo tiết ra sau khi ngâm với đường và muối) vào cùng với nước mắm, nước tương. Khuấy đều và nấu cho phần nước mắm này sôi lên từ 3 - 4 phút, tắt bếp, để nguội. Cho phần tỏi ớt xay vào, trộn đều.

- Cho dưa leo vào hộp rồi đổ phần nước mắm tỏi ớt vào, trộn đều. Cho dưa leo trộn vào ngăn mát tủ lạnh từ 3 - 4 tiếng là ăn được.

BÍ QUYẾT LÀM DƯA LEO TRỘN MẮM TỎI ỚT THƠM NGON

- Với nhiều người, có thể cách ướp đường và muối vào dưa leo sẽ làm gia tăng vị ngọt, mất đi vị ngon của món dưa trộn. Bạn có thể phơi nắng dưa leo để thay thế, mục đích vẫn là làm dưa leo héo đi nhưng không làm ngọt dưa (cách này sẽ mất nhiều thời gian).

- Khi vắt dưa leo và rau tiến vua, bạn nên vắt nhẹ để dưa chảy phần nước đường ra (nếu không món dưa leo trộn sẽ hơi ngọt). Cũng không nên vắt quá mạnh tay để loại bỏ hoàn toàn phần nước đường, làm vậy sẽ khiến dưa bị dập, khi ăn sẽ không giòn.

- Dưa leo sau khi cho vào tủ lạnh vài tiếng là có thể thấm vị và ăn được. Bảo quản dưa leo trong tủ lạnh từ 3 - 4 tuần để ăn dần. Không nên bảo quản dưa leo trộn tỏi ớt lâu hơn 4 tuần, dưa leo lúc này sẽ bị chua quá và ăn không còn ngon.

DƯA LEO TRỘN MẮM TỎI ỚT THƯỜNG ĂN VỚI MÓN

Ba rọi kho sả ớt

Heo quay

Cá điêu hồng chiên giòn