Công thức muối tiêu và sốt muối tiêu chấm gà ốc và các loại hải sản

Chia sẻ công thức và cách làm muối tiêu và sốt muối tiêu ngon tại nhà. Muối tiêu và sốt muối tiêu có thể chấm gà, ốc, trứng gà nướng và các loại hải sản.

Xem VIDEO CÁCH LÀM MUỐI TIÊU VÀ SỐT MUỐI TIÊU NGON

NHỮNG LOẠI ĐỒ CHẤM - SỐT CHẤM NGON DỄ LÀM TẠI NHÀ

CÔNG THỨC MUỐI TIÊU VÀ SỐT MUỐI TIÊU NGON

400g muối tinh sấy
100g muối hạt
40g bột ngọt
50g tiêu hạt
5 lá chanh (nếu có)
3 cây sả
Sốt muối tiêu: 65g muối tiêu, 80g đường, 7 trái tắc, 50ml nước

Để pha sốt muối tiêu, bạn có thể dùng chanh hoặc tắc đều được. Trong công thức trên, mình dùng 7 trái tắc, sẽ tương đương với 1 trái chanh.

CÁC BƯỚC LÀM MUỐI TIÊU VÀ SỐT MUỐI TIÊU TẠI NHÀ

- Tiêu hạt rửa sạch, rang thơm, xay nhuyễn. Bột ngọt xay nhuyễn. Sả cắt lát mỏng, xay nhuyễn. Lá chanh bằm nhuyễn.

- Làm nóng chảo, cho muối hạt vào rang khô. Cho muối tinh vào, đảo sơ rồi cho sả vào. Đảo liên tục đến khi sả khô.

- Cho tiêu xay và lá chanh vào, đảo đều thêm 2 - 3 phút. Tắt bếp, để muối tiêu nguội hoàn toàn. Cho bột ngọt vào, đảo đều, cho muối tiêu vào hủ, bảo quản bên ngoài.

- Pha sốt muối tiêu: 65g muối tiêu, 7 trái tắt, 85g đường, 50ml nước. Nếu muốn sốt sánh đặc thì nấu 5 - 10 phút. Bảo quản sốt muối tiêu trong ngăn mát tủ lạnh từ 2 - 3 tuần.

BÍ QUYẾT LÀM MUỐI TIÊU VÀ SỐT MUỐI TIÊU THƠM NGON

- Với tiêu hạt, nếu mua tiêu trong siêu thị hoặc các cửa hàng tiện lợi thì không cần phải rửa lại. Còn nếu mua ngoài chợ, bạn nên rửa tiêu qua vài lần nước cho sạch. Khi rang tiêu hạt, thấy hạt tiêu căng bóng và dậy mùi thơm là được.

- Với muối hạt, bạn nên chia 2/3 ra để giã nát (không giã nhuyễn), 1/3 còn lại sẽ để nguyên hạt. Hạt muối khi rang khô ăn sẽ giòn, vị mặn vừa phải, muối tiêu nhìn sẽ hấp dẫn hơn.

- Muối tinh làm muối tiêu nên chọn những loại muối tinh sấy. Không nên mua muối tinh hoặc muối tinh iot, vì những loại muối này có độ ẩm, ướt, sẽ mất nhiều thời gian để rang hơn.

NHỮNG MÓN ĂN CHẤM MUỐI TIÊU NGON

Trứng gà nướng

Tôm hấp bia

Gà hấp hành