Chia sẻ công thức và cách làm bánh mì ngon không cần máy tại nhà. Bánh mì làm đơn giản dễ thành công. Vỏ bánh mì giòn xốp, ruột bánh thì dai mềm rất hấp dẫn.
Xem VIDEO CÁCH LÀM BÁNH MÌ NGON
BÁNH MÌ THƯỜNG ĂN VỚI CÁC MÓN
CÔNG THỨC BÁNH MÌ NGON
- 450g bột mì
- 10g men
- 1g muối
- 15g đường
- 1 quả trứng gà
- 170g nước
- 30ml sữa tươi
- 8ml nước chanh
- 30g dầu ăn
Bánh mì theo cảm nhận của mình là một món bánh khó, khó với những ai mới làm lần đầu. Chỉ cần làm 1 - 2 lần, các bạn sẽ làm dễ dàng hơn. Bánh mì có rất nhiều công thức, cách làm khác nhau. Mỗi công thức, cách làm sẽ cho ra ổ bánh mì cũng khác nhau. Ổ bánh mì của mình làm đơn giản, bánh ăn cũng ok (theo cảm nhận của mình).
CÁC BƯỚC LÀM BÁNH MÌ TẠI NHÀ
- Bạn cho bột mì, men, đường, muối vào thau, trộn đều. Cho nước, trứng gà, sữa, nước chanh, dầu ăn vào tô, khuấy cho tan.
- Đổ hỗn hợp chất lỏng vào thau bột, trộn đều. Nhồi từ 10 - 15 phút (đến khi thấy khối bột mềm mịn, không dính tay). Cho bột vào thau (đã thoa dầu), dùng màng bọc thực phẩm bọc lại. ủ từ 1 - 2 tiếng (bột nở gấp 2 - 3).
- Lấy bột ra, chia làm 6 - 8 phần, tạo hình bánh mì. Đặt bánh lên khay, ủ tiếp 30 phút.
- Làm nóng lò 230 độ C (lò của mình là vậy), 10 phút, 2 lửa, quạt. Giảm nhiệt độ xuống 210 độ C, xịt nước lên mặt bánh, rạch bánh rồi cho vào lò. Nướng 15 - 20 phút.
BÍ QUYẾT LÀM BÁNH MÌ THƠM NGON
- Bột làm bánh mì có rất nhiều loại, bạn có thể dùng bột bánh mì của hãng nào cũng được. Trường hợp không mua được bột bánh mì (số 13) thì các bạn có thể dùng bột mì đa dụng.
- Ủ bánh mì cần không gian kín khí hoặc hạn chế gió. Gió sẽ làm khô mặt bánh và làm ảnh hưởng đến thời gian ủ bánh, khi tạo hình bánh sẽ bị khô cứng. Nếu không dùng wrap bọc lại, bạn cứ cho vào lò nướng, không cần cắm điện hay mở ấm lò.
- Tùy vào lò nướng mà thời gian và nhiệt độ nướng sẽ khác nhau. Nhìn chung, muốn bánh có vết nứt thì phải nướng bánh chín nhanh, khi bánh nguội sẽ xuất hiện vế nứt (do thay đổi về cấu trúc nhanh).
BỘT MÌ LÀM ĐƯỢC NHỮNG MÓN BÁNH NÀO NGON
Pizza hải sản
Hoành thánh
Bánh gối
Nhận xét
Đăng nhận xét