Ít ai ngờ chỉ từ bột báng và khoai lang lại làm được món này

Chia sẻ công thức và cách làm bánh bột báng khoai lang ngon tại nhà. Lớp bột báng ăn giòn sật, nhân khoai lang tím dẻo bùi, chấm với nước cốt dừa hấp dẫn.

Xem VIDEO CÁCH LÀM BÁNH BỘT BÁNG KHOAI LANG NGON

NHỮNG MÓN BÁNH NGON DỄ LÀM TẠI NHÀ

CÔNG THỨC BÁNH BỘT BÁNG KHOAI LANG NGON

Nhân khoai: Nước bột (20g đường, 20g dầu ăn, 50ml nước, 15g bột mì), 200g khoai lang tím
200g bột báng
30g bột năng
Sơ chế bột báng: 200ml nước ấm, 50g đường
Nước cốt dừa: 200ml nước cốt dừa, 5g bột năng, 1g muối, 30g đường, vài cọng lá dứa

Trong công thức bánh bột báng, mình sử dụng khoai lang tím để làm nhân bánh. Bạn có thể dùng khoai lang vàng (giảm lượng đường lại 1 chút) hoặc trắng để thay thế.

CÁC BƯỚC LÀM BÁNH BỘT BÁNG KHOAI LANG TẠI NHÀ

- Pha nước bột cho nhân khoai lang (công thức mình để ở trên). Khoai lang tím gọt vỏ, cắt khoanh rồi hấp chín mềm. Cho khoai lang vào thau cùng với chén bột nước, tán cho khoai nhuyễn mịn rồi cho vào chảo. Để lửa nhỏ, sên khoai loang khoảng 5 - 7 phút thì tắt bếp, để nguội. Chia nhân khoai lang tím thành từng viên (khoảng 30g - 60g), vo tròn.

- Cho bột báng vào thau cùng với 200ml nước ấm, 50g đường rồi khuấy đều cho đường tan hết, ngâm 1 tiếng. Bắt lên bếp nồi nước sôi, cho bột báng vào luộc chín. Vớt bột báng ra thau, trộn cùng với 30g bột năng.

- Múc 1 ít bột báng cho dưới đáy khuôn, cho nhân khoai lang vào rồi thêm bột báng cho đầy khuôn. Bắt lên bếp xửng nước sôi, cho bánh bột báng vào hấp 15 - 20 phút.

- Cho 200ml nước cốt dừa, 1 muỗng canh đường và ít bột năng vào nồi. Khuấy đều cho bột năng tan hết thì bắt lên bếp, thêm vài khúc lá dứa. Nấu lửa nhỏ, khuấy đều tay đến khi nước cốt dừa chín và sánh lại.

BÍ QUYẾT LÀM BÁNH BỘT BÁNG KHOAI LANG THƠM NGON

- Lượng bột năng cho vào bánh bột báng có thể điều chỉnh nhiều ít tùy sở thích của mỗi người. Nếu cho ít bột năng (10g - 15g) thì bánh bột báng sẽ trong và ăn sẽ mềm hơn. Nếu dùng 20 - 30g bột năng, bánh bột báng sẽ trở nên cứng và ăn giòn (giòn sật) hơn.

- Bánh bột báng khoai lang sau khi nguội, bạn cho vào hộp rồi đậy kín, bảo quản bên ngoài từ 2 - 3 ngày. Nếu muốn bảo quản lâu hơn, bạn có thể cho vào ngăn mát tủ lạnh (khi ăn phải hấp nóng trở lại).

- Nếu nhà không có khuôn, bạn có thể dùng màng bọc thực phẩm để gói bánh. Cho 1 lớp bột báng lên màng bọc, cho nhân rồi gói lại thật chặt.

BỘT BÁNG LÀM MÓN GÌ NGON

Bánh chuối bột báng

Chè chuối bột báng