Chia sẻ công thức và cách làm tương hột xào sả nước cốt dừa ngon đậm đà. Món chay tương hột xào sả cốt ăn thơm béo, dùng với canh chuối thanh đạm rất hấp dẫn.
Xem VIDEO CÁCH LÀM TƯƠNG HỘT CHAY VÀ CANH CHUỐI NGON
NHỮNG MÓN CHAY NGON DỄ LÀM TẠI NHÀ
CÔNG THỨC TƯƠNG HỘT CHAY VÀ CANH CHUỐI NGON
- 250g tương hột
- 200ml nước cốt dừa
- 50g đậu phộng
- 4 củ hành tím, 100g sả
- Gia vị: 20g dầu ăn, 100ml nước, 20g đường
- Canh chuối: 500ml nước, 3 trái chuối xiêm, 3g muối, 5g đường
Tương hột mỗi hãng làm sẽ có vị khác nhau, bạn nên nếm thử trước khi chế biến. Khi mua, bạn nên chọn những hủ hạt đậu tương còn nguyên, sệt và ngày sản xuất gần ngày mua.
CÁC BƯỚC LÀM TƯƠNG HỘT CHAY VÀ CANH CHUỐI TẠI NHÀ
- Hành tím bằm nhuyễn rồi cho vào chảo với 20g dầu ăn, phi cho hành tím thơm vàng thì cho sả bằm vào. Khi sả vàng thì cho tương hột, nước cốt dừa, 150ml nước, 20g đường.
- Hạ lửa nhỏ lại, rim cho đến khi tương hột sánh lại thì cho đậu phộng rang vào. Nấu thêm 5 - 10 phút (tương hột hơi đặc và sệt lại).
- Nấu canh chuối: Cho vào nồi 1 tô nước, khi nước sôi sủi tăm thì xắt chuối (3 - 4 trái) cho vào. Nêm ít muối và đường (cho vừa ăn), nấu sôi 2 - 3 phút thì tắt bếp.
BÍ QUYẾT LÀM TƯƠNG HỘT CHAY VÀ CANH CHUỐI THƠM NGON
- Tùy vào độ béo và khẩu vị của mỗi nhà, bạn có thể tăng giảm gia vị và nước cốt dừa. Ngoài ăn trực tiếp cùng cơm, tương hột xào sả nước cốt dừa có thể dùng để chấm rau sống, rau luộc,... hoặc xào - kho các món chay.
- Chuối mình dùng nấu canh là chuối xiêm, trái vừa chín tới. Chuối còn xanh nấu ăn sẽ hơi chát. Chuối chín quá nấu dễ bị mềm nát, không ngon.
- Tương hột xào sả nước cốt dừa có thể bảo quản trong ngăn mát hoặc ngăn đông đủ lạnh để ăn dần. Khi muốn ăn, bạn có thể cho vào nồi cơm điện hâm nóng lại cùng lúc nấu cơm hoặc hấp cách thủy.
TƯƠNG HỘT CHAY LÀM MÓN GÌ NGON
Đậu hủ kho tương hột
Cá điêu hồng hấp tương hột
Gỏi cuốn chấm tương