Chia sẻ công thức và cách làm bánh đúc cốt dừa (có sẵn gói cốt dừa trong bột) tại nhà. Dùng bột pha sẵn làm bánh đúc không những bánh mềm ngon mà còn dễ thành công.
Xem VIDEO CÁCH LÀM BÁNH ĐÚC NGON
NHỮNG MÓN BÁNH NGON DỄ LÀM TẠI NHÀ
CÔNG THỨC BÁNH ĐÚC NGON:
- 1 gói bột bánh đúc cốt dừa Taky (250g)
- 750ml nước, 20g dầu ăn
- Topping: 30g tôm khô, 50g ruốc sấy, 150g củ sắn, 10g hành tím, 20g dầu sate
- *Hấp bánh 25 phút
Gói bột bánh đúc của mình của hãng TaiKy, trọng lượng 250g. Với gói bột này, bạn có thể làm ra lượng bánh đúc cho 3 - 5 người ăn.
CÁC BƯỚC LÀM BÁNH ĐÚC TẠI NHÀ
- Cắt gói bột bánh đúc và bột cốt dừa cho vào thau cùng với 750ml nước và 20g dầu ăn. Khuấy đều cho bột tan ra hết, đậy kín và để bột nghỉ 30 phút.
- Đổ bột bánh đúc vào nồi, để lửa nhỏ và khuấy liên tục. Khi thấy bột bánh đúc bắt đầu vón cục thì tắt bếp, vẫn tiếp tục khuấy. Khi thấy bột bánh đúc sánh và đặc lại thì đổ ra khuôn.
BÍ QUYẾT LÀM BÁNH ĐÚC THƠM NGON
- Trong phần nhân bánh đúc, mình có sử dụng tôm khô và con ruốc sấy (loại chưa tẩm gia vị). Tôm khô mua về các bạn rửa sạch, ngâm nước 20 phút cho tôm nở mềm. Với con ruốc sấy, bạn chỉ cần rửa sơ rồi để ráo nước.
- Thời gian hấp bánh đúc sẽ tính từ lúc nước sôi là 20 - 25 phút. Bánh đúc càng dày thì thời gian hấp càng lâu. Không nên hấp trực tiếp từ bột sống (hấp rất lâu chín) mà nên khuấy bột bánh đúc trước trên bếp.
- Nếu ăn bánh đúc chay, bạn có thể thay phần nhân bánh đúc thành các loại như nấm, rau củ và bắp. Khi ăn, bạn cũng dùng nước mắm chay để pha nước mắm chua ngọt.
BÁNH ĐÚC THƯỜNG ĂN KÈM VỚI CÁC MÓN
Bánh bèo
Bánh bột lọc