Chia sẻ công thức và cách làm sườn non chiên sốt me ngon tại nhà. Sườn chiên ăn thơm mềm không bị khô, quyện với vị sốt me chua ngọt rất hấp dẫn.
Xem VIDEO CÁCH LÀM SƯỜN SỐT ME NGON
NHỮNG MÓN SƯỜN NGON DỄ LÀM TẠI NHÀ
CÔNG THỨC SƯỜN SỐT ME NGON
- 1kg sườn non
- ít hành tím và tỏi
- Ướp sườn: 15g sữa đặc, nước hành tỏi, 20g hạt nêm, 20g dầu ăn, 20g bột bắp
- Sốt me: 200ml nước, 50g me, 80g đường phèn, 20g nước mắm, 20g tương cà, 20g tương ớt
Khi mua sườn để làm món sườn sốt me, các bạn lưu ý chọn những cọng sườn: thịt hồng tươi và có độ đàn hồi. Mỡ trắng ngà, xương nhỏ, thịt bám quanh và không có mùi hôi hay chảy nước.
CÁC BƯỚC LÀM SƯỜN SỐT ME TẠI NHÀ
- Sườn mua về sơ chế sạch, để ráo nước rồi xăm đều 2 mặt. Bắt lên bếp nồi nước sôi, vắt 1 miếng chanh và cho vài lát gừng. Cho sườn non vào, trụng 3 - 4 phút thì vớt ra rửa sạch rồi để ráo.
- Vắt nước hành tím và tỏi cho vào thau cùng với sữa đặc, hạt nêm, dầu ăn. Khuấy đều cho gia vị tan hết, cho sườn non vào trộn đều. Cho thau sườn vào ngăn mát tủ lạnh ướp 1 - 2 tiếng. Rắc 1 muỗng (khoảng 5 - 10g) bột bắp vào thau sườn, xốc đều.
- Làm nóng chảo dầu, cho sườn vào chiên vàng 1 mặt thì trở mặt còn lại. Khi sườn chín vàng thì vớt ra, để ráo dầu.
- Phi hành tím với tỏi cho thơm vàng thì cho me và khoảng 2/3 chén nước vào. Dằm cho me ra chất chua thì cho đường phèn, nước mắm, tương ớt và tương cà vào. Nấu cho sốt me sôi lên và sánh lại, cho sườn vào, xốc đều cho sườn thấm hết sốt.
BÍ QUYẾT LÀM SƯỜN SỐT ME THƠM NGON
- Sơ chế sườn non: Sườn sau khi mua về, bạn rửa qua vài lần nước. Pha 10g muối với 2 lít nước rồi cho sườn vào ngâm 10 phút. Vớt sườn ra, rửa lại qua vài lần cho sạch rồi để ráo.
- Chiên sườn với lửa vừa cho sườn nhanh chín vàng. Với sườn non có phần thịt mỏng, bạn có thể chiên chín luôn cũng được. Còn với sườn có phần thịt dày, bạn nên luộc chín trước khi cho vào chiên. Việc chiên sườn quá lâu sẽ khiến sườn bị khô cứng.
SƯỜN CHIÊN SỐT ME THƯỜNG ĂN VỚI CÁC MÓN ĐỒ CHUA
Dưa mắm dưa leo
Cà pháo chua ngọt
Rau muống ngâm chua ngọt