Chia sẻ công thức và cách làm sữa chua túi ủ không cần nước giải nhiệt ngày Hè. Nhờ có mẹo này! Sữa chua túi dẻo mịn không dăm đá và dễ thành công tại nhà.
Xem VIDEO CÁCH LÀM SỮA CHUA TÚI NGON
NHỮNG LOẠI SỮA CHUA NGON DỄ LÀM TẠI NHÀ
CÔNG THỨC SỮA CHUA TÚI NGON
- 1.6L sữa tươi ít đường
- 100g sữa chua cái
- 200ml nước
- 380g sữa đặc
- 20g đường
- túi sữa chua
Theo kinh nghiệm của mình, bạn nên ưu tiên sử dụng thùng đá để ủ sữa chua. Thùng đá nhựa giữ nhiệt tốt hơn và thời gian sử dụng cũng bền hơn thùng xốp (tuy nhiên giá sẽ cao hơn đôi chút).
4 BƯỚC LÀM SỮA CHUA TÚI TẠI NHÀ
- Bước 1 Nấu sữa chua: Cho vào nồi 200ml nước, vài muỗng đường và 1 hộp sữa đặc. Khuấy đều và nấu cho sữa đặc sôi sủi tăm, cho sữa tươi vào. Nấu 2 - 3 phút, nhấc khỏi bếp. Chờ cho sữa nguội bớt (khoảng 40 - 50 độ C) thì cho sữa chua cái vào, khuấy đều cho men cái tan hết.
- Bước 3 Mẹo sữa chua không dăm đá: Dùng khăn quấn sữa chua túi lại, cho vào ngăn đông tủ lạnh qua 1 đêm. Lấy khăn bỏ ra ngoài, bảo quản sữa chua trong ngăn đông để ăn dần.
3 BÍ QUYẾT LÀM SỮA CHUA TÚI THƠM NGON
- Khi cho sữa chua cái vào sữa tươi, bạn cần lưu ý! Nhiệt độ của sữa chua cái và sữa tươi không được chênh lệch quá nhiều (sẽ làm men bị sốc nhiệt - chết men - sữa chua nhớt). Nếu có bút đo nhiệt độ, bạn có thể cắm vào nồi sữa để kiểm tra (từ 40 cho đến dưới 50 độ C).
- Thời gian ủ sữa chua càng lâu thì sữa chua sẽ càng chua (bạn có thể ủ sữa chua túi từ 8 - 16 tiếng). Muốn rút ngắn thời gian ủ sữa chua, bạn có thể tăng lượng sữa chua cái (lượng men cái ban đầu càng nhiều thì sữa chua lên men càng nhanh).
- Một lưu ý quan trọng khi ủ khô bằng thùng đá (hoặc thùng xốp): Nếu lượng sữa chua không được 1 nửa dung tích của thùng, bạn có thể đặt vào thùng 1 ly nước sôi (để tạo môi trường nhiệt độ cho sữa chua lên men tốt hơn).
NHỮNG LOẠI SỮA CHUA TÚI NGON DỄ LÀM TẠI NHÀ
Sữa chua túi trái cây
Sữa chua túi phô mai