Chia sẻ công thức và cách làm vải ngâm đường phèn giải nhiệt mùa hè. Trái vải ngâm trắng giòn quyện trong nước đường phèn ngọt thanh rất hấp dẫn.
Xem VIDEO CÁCH LÀM TRÁI VẢI NGÂM ĐƯỜNG PHÈN NGON
NHỮNG MÓN THỨC UỐNG NGON DỄ LÀM TẠI NHÀ
CÔNG THỨC VẢI NGÂM ĐƯỜNG PHÈN NGON
- 2kg trái vải
- 1 chén đường, 4 chén nước, 1g muối
- 1 bó lá dứa
- Pha 1 ly 400ml: 200g đá viên, 100ml trà (hoặc soda, nước lọc), 100g trái vải ngâm (cả nước)
Muốn mua vải hạt nhỏ, bạn lưu ý chọn mua vải thiều Lục Ngạn hoặc vải thiều Thanh Hà. Những loại vải khác sẽ có tỷ lệ hạt to và nhỏ, thường thì tỷ lệ hạt to sẽ nhiều hơn.
CÁC BƯỚC LÀM TRÁI VẢI NGÂM ĐƯỜNG PHÈN TẠI NHÀ
- Cho vào nồi 1 chén đường phèn, 4 chén nước và 1 xíu muối. Khuấy đều và nấu cho nước đường sôi lên, cho vào 1 bó lá dứa, nấu 4 - 5 phút. Tắt bếp, đậy nắp và ủ 1 tiếng.
- Vải mua về rửa sạch, cắt bỏ cành (chừa lại khoảng 1 - 2 cm cành của trái vải thì khi lột vỏ sẽ dễ dàng hơn). Bắt lên bếp nồi nước sôi rồi cho trái vải vào trụng 2- 3 phút. Vớt trái vải ra, ngâm ngay vào thau đá lạnh.
- Lột vỏ 1/3 quả vải. Lấy hạt vải ra và ngâm vải trong thau nước đá sạch. Úp ngược trái vải xuống rổ, để ráo nước.
- Xếp vải vào đầy hủ rồi đổ nước đường vào đầy hủ. Đậy nắp, để hủ vải ngâm đường phèn bên ngoài 2 - 3 tiếng rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh để bảo quản uống dần.
BÍ QUYẾT LÀM TRÁI VẢI NGÂM ĐƯỜNG PHÈN THƠM NGON
- Khi làm món vải ngâm, bạn cân nhắc giữa việc bảo quản lâu và độ giòn của quả vải ngâm. Muốn ăn vải ngâm giòn nhiều - trụng nhanh (trái vải còn sống) - không bảo quản được lâu. Nếu trụng lâu - trái vải chín (ăn sẽ mềm) - bảo quản được lâu.
- Để đựng vải ngâm đường phèn, bạn có thể dùng hủ tủy tinh hoặc hủ nhựa đều được. Nếu dùng hủ thủy tinh, bạn cần trụng qua nước sôi rồi để khô ráo mới cho vải vào ngâm. Nếu dùng hủ nhựa thì chỉ cần rửa sạch, lau khô là được.
- Vải ngâm đường phèn có thể pha nước, pha trà sữa, soda,... dùng cho các món rau câu hoặc chè khúc bạch, chè sâm bổ lượng. Bảo quản vài ngâm trong ngăn mát tủ lạnh từ 1 - 2 tuần (sau khoảng thời gian này vải có thể không hư nhưng sẽ bắt đầu lên men).
TRÁI VẢI LÀM MÓN GÌ NGON
Sinh tố vải
Vải ngâm chua cay
Trà thạch vải