Chia sẻ công thức và cách làm bánh chuối khoai môn ngon tại nhà. Bánh chuối ăn dẻo ngọt, giòn sựt và thơm béo vị khoai môn cốt dừa rất hấp dẫn.
Xem VIDEO CÁCH LÀM BÁNH CHUỐI KHOAI MÔN NGON
NHỮNG MÓN BÁNH NGON DỄ LÀM TẠI NHÀ
CÔNG THỨC BÁNH CHUỐI KHOAI MÔN NGON
- 1kg chuối xiêm (10 - 12 trái)
- 140g đường
- Bột khoai môn: 160g bột gạo, 140g bột năng, 1 lon nước cốt dừa (400ml), 150ml nước, xíu muối, 60g bột khoai môn, 20g dầu dừa
- Hấp 25 phút
Với công thức bánh chuối khoai môn, mình sử dụng bột khoai môn thay cho củ khoai môn tươi. Việc dùng bột khoai môn sẽ giúp bánh chuối có màu đẹp, mùi thơm và vị béo hơn.
CÁC BƯỚC LÀM BÁNH CHUỐI KHOAI MÔN TẠI NHÀ
- Chuối xiêm bóc vỏ, cho vào thau cùng 140 đường, trộn đều và ướp 2 tiếng.
- Cho nước và nước cốt dừa vào nồi, khuấy đều và nấu cho nước cốt dừa nóng lên. Nhấc nồi nước cốt dừa ra khỏi bếp, cho bột gạo, bột năng và xíu muối vào. Khuấy đều rồi đậy kín, để bột nghỉ 1 tiếng. Cho bột khoai môn và dầu dừa vào, khuấy đều.
- Cho chuối vào chảo, sên lửa nhỏ khoảng 10 phút. Lấy ra 2 - 3 trái (để xắt lát xếp mặt bánh), phần còn lại sên thêm 15 phút nữa. Dầm cho chuối nát nhuyễn rồi cho bột khoai môn vào, xào vài phút cho bánh chuối đặc lại. Đổ bột bánh chuối ra khuôn, xếp lên trên 1 lớp chuối.
- Bắt lên bếp xửng nước sôi, cho bánh chuối khoai môn vào hấp 25 phút. Lấy bánh chuối ra, để nguội rồi xắt miếng vừa ăn.
BÍ QUYẾT LÀM BÁNH CHUỐI KHOAI MÔN THƠM NGON
- Tùy vào độ chín của chuối mà bạn có thê gia giảm lượng đường cho thích hợp. Ngoài đường vàng (loại mình sử dụng trong công thức), bạn có thể dùng đường thốt nốt hoặc đường cát trắng đều được.
- Khi cho bột khoai môn vào chảo chuối, bạn chỉ cần xào cho hết phần bột lỏng là được (không nên xào quá chín). Việc xào sơ như vậy không những giúp bánh chuối dẻo hơn, hấp nhanh chín mà khi ăn còn có độ giòn sựt rất ngon.
NHỮNG MÓN BÁNH CHUỐI NGON DỄ LÀM TẠI NHÀ
Bánh chuối nướng
Bánh chuối bột báng
Bánh chuối bột nếp