Ít ai biết: chỉ cần ngâm rau câu dừa lá dứa đúng cách để 5 ngày vẫn không ra nước

Chia sẻ công thức và cách làm rau câu dừa lá dứa mát lạnh giải nhiệt ngày nóng. Rau câu ăn dai ngọt, lớp nước cốt dừa mềm mướt béo ngậy, thơm mùi lá dứa rất hấp dẫn.

Xem VIDEO CÁCH LÀM RAU CÂU DỪA LÁ DỨA NGON

NHỮNG MÓN RAU CÂU NGON DỄ LÀM TẠI NHÀ

CÔNG THỨC RAU CÂU DỪA LÁ DỨA NGON

2.2L nước dừa
15g bột rau câu
250g đường
200ml sữa tươi
200ml nước cốt dừa
50ml nước lá dứa

Thông thường để làm rau câu dừa, mọi người hay sử dụng bột rau câu dẻo (mặc dù dùng bột rau câu giòn vẫn được). Bột rau câu dẻo có rất nhiều hãng trên thị trường, mỗi loại sẽ có công thức khác nhau. Bạn nên tham khảo công thức của nhà sản xuất trước khi sử dụng.

CÁC BƯỚC LÀM RAU CÂU DỪA LÁ DỨA TẠI NHÀ

- Trộn đều bột rau câu với đường và 1 xíu muối (ĐRC). Múc khoảng 2 muỗng ĐRC (50g) cho vào 200ml nước dừa, 200ml sữa tươi. Phần ĐRC còn lại cho vào thau cùng với 2L nước dừa tươi. Khuấy đều 2 loại rau câu cho đường tan hết, để nghỉ 1 tiếng.

- Đổ rau câu nước dừa vào nồi, để lửa vừa cho nhanh sôi. Khi rau câu dừa sôi lên, vặn lửa nhỏ lại, thỉnh thoảng khuấy 1 lần, nấu 20 phút. Đổ phần rau câu sữa dừa vào nồi, nấu lửa nhỏ 10 phút, đổ vào 200ml nước cốt dừa, khuấy đều và nấu thêm 10 phút nữa.

- Múc rau câu dừa cho vào trái dừa (khoảng 3/4 hoặc 4/5 trái), đảo đều. Chờ 3 - 5 phút cho mặt rau câu se lại thì đổ 1 lớp rau câu sữa dừa lên. Chờ 3 - 4 phút.

- Bắt nồi rau câu sữa dừa trở lại bếp, để lửa nhỏ, cho tinh chất lá dứa vào. Khuấy đều, nấu 2 - 3 phút cho rau câu tan chảy ra thì múc cho vào trái dừa. Để rau câu dừa lá dứa bên ngoài 1 tiếng. Cho rau câu dừa lá dứa vào ngăn mát tủ lạnh 4 - 5 tiếng là có thể ăn được. Bảo quản tủ lạnh từ 5 - 7 ngày.

BÍ QUYẾT LÀM RAU CÂU DỪA LÁ DỨA THƠM NGON

- Rau câu dừa lá dứa là 1 trong những loại rau câu dễ ra nước nhất (để qua ngày là rau câu ra rất nhiều nước). Để hạn chế tình trạng này, bạn chỉ cần ngâm rau câu với nước dừa từ 1 - 2 tiếng rồi mới nấu.

- Để có 50ml tinh chất lá dứa, bạn chỉ cần xay 50g lá dứa với 400ml nước rồi lọc qua ray. Cho phần nước lá dứa này vào ngăn mát tủ lạnh để qua đêm. Chắt bỏ đi phần nước trong ở trên, bạn sẽ thu được phần tinh chất lá dứa màu xanh lắng bên dưới để làm rau câu.

- Muốn rau câu dừa lá dứa bảo quản được lâu thì bạn cho trái dừa vào nồi, hấp cho cùi dừa chín hoàn toàn. Mặc dù làm vậy cơm dừa ăn sẽ ít ngọt, ít béo hơn nhưng sẽ bảo quản rau câu dừa lá dứa được lâu mà không bị chua nhớt.

NHỮNG LOẠI BÁNH SỬ DỤNG LÁ DỨA

Xôi vị

Bánh bò lá dứa

Bánh tàn ong