Chia sẻ công thức và cách làm bánh mì ngọt ngon dễ thành công tại nhà. Bánh mì ăn thơm mềm với nhân phô mai, chà bông và xúc xích cực hấp dẫn.
Xem VIDEO CÁCH LÀM BÁNH MÌ NGON
NHỮNG MÓN BÁNH NGON DỄ LÀM TẠI NHÀ
- Bánh mì sandwich
- Bánh mì Paparoti
- Bánh mì mè dừa nướng
- Bánh mì truyền thống
- Bánh mì nhân chà bông trứng
- Bánh mì nhân dứa
CÔNG THỨC BÁNH MÌ NGON
- 320g bột mì đa dụng
- 50g nước đá
- 4g men
- 40g bơ
- 100ml sữa tươi
- 40g đường
- 1 quả trứng gà
- Nhân bánh mì: chà bông, xúc xích, nho khô, dừa khô, phô mai,..
- Ủ bột: Lần 1 30 phút, lần 2 30 - 45 phút
- Nướng bánh: 170°C 20 - 25 phút
Nhân cho bánh mì thì thường mình làm nhân mặn: chà bông, xúc xích, phô mai,... Bạn có thể cho các loại mứt trái cây như mứt khóm, mứt dâu, mứt việt quất,.. để làm nhân ngọt.
3 BƯỚC LÀM BÁNH MÌ TẠI NHÀ
- Bước 1 nhồi bột bánh mì: Hòa men với sữa tươi rồi để nghỉ 10 phút. Cho bột mì, trứng gà, đường và men vào máy. Bật máy trộn đều rồi cho từ từ nước đá vào, nhồi 4 - 5 phút. Cho bơ vào, nhồi thêm 7 - 8 phút (nhồi tay khoảng 12 - 15 phút). 
- Bước 2 tạo hình bánh mì: Cho bột bánh mì ra thau, bọc kín và ủ 30 phút. Lấy bột ra nhồi sơ lại rồi cán mỏng. Cho nhân (chà bông, phô mai, xúc xích,...) vào rồi cuốn bánh lại. Bọc kín khay bánh, ủ lần 2 30 - 45 phút.
- Bước 3 nướng bánh mì: Làm nóng lò nướng 10 phút, 170 độ C, 2 lửa, bật quạt lò. Quét lòng đỏ trứng gà và rắc ít mè lên mặt bánh rồi cho bánh mì vào lò nướng 20 - 25 phút.
BÍ QUYẾT LÀM BÁNH MÌ THƠM NGON
- Trong công thức, mình sử dụng bột mì đa dụng để làm bánh. Bột mì đa dụng có hàm lượng protein khoảng 11, nên cho ra chất bánh mềm, ít dai hơn so với bột mì số 13 hoặc bột bánh mì.
- Nếu nhồi bột bánh mì bằng tay, bạn không cần phải sử dụng nước đá như trong video mình chia sẻ. Vì nhồi máy lâu sẽ sinh ra nhiệt rất lớn (dễ làm chết men), nên cho nước đá để hạ nhiệt độ bột.
- Với 320g bột mì, mình làm được 6 ổ bánh (cho 3 - 5 người ăn). Nếu lò nướng nhỏ, bạn có thể bảo quản bột chưa nướng trong ngăn mát tủ lạnh. Khi nướng, bạn đem bánh mì ra ngoài 10 - 15 phút cho về lại nhiệt độ phòng rồi cho vào lò nướng.
NHỮNG TOPPING ĂN KÈM BÁNH MÌ
Chà bông
Xúc xích