Chia sẻ công thức và cách làm gà hầm sả nước cốt dừa ngon tại nhà. Thịt gà ăn mềm ngọt, mùi sả thơm lừng kết hợp với vị béo của nước cốt dừa rất hấp dẫn.
Xem VIDEO CÁCH LÀM GÀ HẦM SẢ NƯỚC CỐT DỪA NGON
NHỮNG MÓN GÀ NGON DỄ LÀM TẠI NHÀ
CÔNG THỨC GÀ HẦM SẢ NƯỚC CỐT DỪA NGON
- 1 con gà (khoảng 2kg)
- 200g đậu phộng
- 800ml nước cốt dừa lon
- 100g táo đỏ
- 1.2L nước
- 5 cây sả, 5 củ hành tím
- Ướp gà: 20g nước tương, 1g tiêu, 5g muối, 10g hạt nêm
- Gia vị: 10g muối, 15g đường, 10g bột bắp
Gà hầm sả nước cốt dừa thì nên chọn gà ta, gà thả vườn, gà đá (nói chung những loại gà có thịt dai nhiều 1 chút). Gà tơ hầm chưa kịp thấm nước cốt dừa thì thịt đã bỡ.
CÁC BƯỚC LÀM GÀ HẦM SẢ NƯỚC CỐT DỪA TẠI NHÀ
- Đậu phộng ngâm qua đêm, rửa sạch rồi luộc lửa lớn cho sôi 20 phút. Tắt bếp, đậy nắp lại, ủ từ 1 - 2 tiếng.
- Gà sơ chế sạch, cho vào thau ướp với nước tương, tiêu, muối, hạt nêm. Bọc kín thau gà, cho vào ngăn mát tủ lạnh ướp 1 tiếng cho thấm. Làm nóng chảo dầu, cho gà vào chiên vàng thì vớt ra, để ráo dầu.
- Phi ít sả với hành tím cho thơm vàng thì cho gà, 1 lít nước (hoặc nước dừa) vào trong nồi rồi nêm nếm gia vị cho vừa ăn. Khi gà gần mềm, hòa 20g - 30g bột bắp với 200ml nước rồi cho vào, nấu thêm 2 - 3 phút.
- Cho đậu phộng, táo đỏ vào cùng với nước cốt dừa. Hạ lửa nhỏ lại, nấu thêm 10 phút. Gà hầm sả nước cốt dừa ăn với bánh mì, chấm thêm muối tiêu chanh.
BÍ QUYẾT LÀM GÀ HẦM SẢ NƯỚC CỐT DỪA THƠM NGON
- Sơ chế gà: Gà khi mua về rửa sạch, chặt miếng vừa ăn. Bóp gà với giấm và muối (hỗn hợp này có tác dụng sát trùng và khử mùi hôi tanh của thịt gà rất hiệu quả) vài phút rồi vớt ra rửa sạch.
- Để luộc đậu phộng cho nhanh mềm và ít hao ga, bạn nên luộc rồi ủ. Lượng nước luộc đậu cần nhiều 1 chút (khoảng 1.5 - 2L nước) thì sau khi luộc xong, phần nước này đủ nhiệt độ để ủ cho đậu phộng mềm.
- Nếu bạn nấu gà hầm sả nước cốt dừa để ăn với bánh mì thì nên cho thêm bột bắp (hoặc bột năng) để tạo độ sánh. Còn ăn với bún, mì trứng, hủ tiếu,... thì không cần cho bột.
NHỮNG MÓN LẨU NGON DỄ NẤU
Gà nấu ớt hiểm
Gà nấu nho
Gà hầm tiêu xanh