Chia sẻ công thức và cách nấu sữa đậu nành bạc hà thơm ngon tại nhà. Sữa uống béo và thơm mùi đậu nành, kết hợp với vị the mát của bạc hà rất hấp dẫn.
Xem VIDEO CÁCH LÀM SỮA ĐẬU NÀNH BẠC HÀ NGON
NHỮNG LOẠI SỮA ĐẬU NGON DỄ LÀM TẠI NHÀ:
CÔNG THỨC SỮA ĐẬU NÀNH BẠC HÀ NGON
- 300g đậu nành
- 100g đậu phộng
- 3L nước
- 100g bạc hà tươi (xay 400ml nước)
- 380g sữa đặc
- 200g đường (tùy độ ngọt)
- 100g lá dứa (xay lấy tinh chất)
Để tăng vị béo cho sữa đậu nành bạc hà, mình sẽ sử dụng khoảng 100g đậu phộng. Không nên dùng lượng đậu này nhiều hơn (trừ khi bạn tăng tổng công thức) vì càng nhiều đậu phộng thì mùi thơm đậu nành sẽ càng giảm.
CÁC BƯỚC LÀM SỮA ĐẬU NÀNH BẠC HÀ TẠI NHÀ
- Đậu nành và đậu phộng ngâm qua đêm, vo rửa sạch. Cho đậu phộng và đậu nành vào máy xay với 2 lít nước (xay 3 - 4 phút). Đổ đậu đã xay vào túi, vắt mạnh tay cho ra hết nước đậu. Cho phần bã đậu vào thau cùng với 1 lít nước, nhồi 2 - 3 phút rồi vắt lần 2.
- Lấy tinh chất lá dứa: Lá dứa rửa sạch, cắt nhỏ rồi cho vào máy xay sinh tố. Đổ thêm 400ml nước rồi xay nhuyễn, đổ nước lá dứa qua ray. Cho nước lá dứa vào ngăn mát tủ lạnh qua 1 đêm. Chắt bỏ từ từ phần nước trong ở trên, giữ lại phần tinh chất lắng bên dưới.
- Rửa sạch lá bạc hà (có thể dùng được cả thân và hoa) rồi cho vào máy, xay nhuyễn với 400ml nước. Lọc nước bạc hà qua ray.
- Khuấy đều nồi nước đậu khoảng 1 phút rồi bật bếp. Để lửa vừa, khi nước đậu sôi lên thì vặn lửa nhỏ lại, thỉnh thoảng khuấy 1 lần. Khi sữa đậu nành đã chín, cho đường phèn và sữa đặc vào. Khuấy đều và nấu thêm 3 - 5 phút.
BÍ QUYẾT LÀM SỮA ĐẬU NÀNH BẠC HÀ THƠM NGON
- Nói về bạc hà thì thường có 3 loại: lá bạc hà tươi, siro bạc hà và tinh chất. Với lá bạc hà tươi thì thì các bạn cứ nấu như trong video mình chia sẻ. Với siro bạc hà, loại này thường có đường và vị the mát cũng ít. Tinh chất bạc hà thì vị the mát sẽ nhiều hơn và thường không có vị (hoặc hơi nhẫn đắng nhẹ).
- Muốn sữa đậu nành bạc hà chất lượng và thơm béo nhiều thì bạn nên chà bỏ đi phần vỏ đậu (bỏ càng nhiều vỏ đậu thì sữa sẽ càng thơm béo, ít vị chát). Ngoài ra, nếu có thể thì bạn nên thay nước ngâm đậu sau 3 - 4 tiếng.
- Sữa đậu nành bạc hà uống nóng hay lạnh đều ngon và vẫn giữ được vị the mát. Khi bảo quản sữa trong tủ lạnh, bạn lấy ra uống trực tiếp mà không cần phải hâm nóng lại.
NHỮNG LOẠI SỮA ĐẬU NGON DỄ NẤU TẠI NHÀ
Sữa đậu xanh
Sữa đậu đen
Sữa bắp