Thử ngay công thức bánh quy bơ mè dễ ẹt này nhâm nhi ngày Tết

Chia sẻ công thức và cách làm bánh quy mè ngon cho dịp Tết. Bánh quy nướng thơm bơ kết hợp với hạt mè giòn béo, khi ăn tan trong miệng rất hấp dẫn.

Xem VIDEO CÁCH LÀM BÁNH QUY BƠ MÈ NGON

NHỮNG MÓN BÁNH KẸO NGON DỄ LÀM NGÀY TẾT

CÔNG THỨC BÁNH QUY MÈ NGON

200g bột mì đa dụng
90g đường
140g bơ
40g mè
5ml vani
5g bột nổi
1 quả trứng gà
Nướng 160 độ 15 phút, 150 độ 10 phút

Trong công thức bánh quy mè, mình có sử dụng đường xay. Loại đường xay này thường sẽ có khoảng 95% là đường và 5% là bột bắp. Nếu không có đường xay, bạn có thể xay đường cát để thay thế.

CÁC BƯỚC LÀM BÁNH QUY BƠ MÈ TẠI NHÀ

- Cho đường xay và bơ vào thau, tán và trộn cho bơ và đường hòa quyện với nhau. Cho thêm vani và 1 quả trứng gà vào rồi đánh đều trứng tan hết.

- Ray bột mì vào thau bơ trứng, trộn đều cho bột mì hòa quyện rồi cho mè (không cần rang trước mè) vào. Trộn đều và cho bột bánh quy vào túi bắt kem. Để bột vào tủ lạnh 30 phút - 1 tiếng.

- Làm nóng lò 10 phút, 160 độ C, 2 lửa. Bắt bánh quy lên khay rồi cho vào lò, nướng 15 phút. Hạ nhiệt xuống 150 độ C, nướng thêm 15 phút. Lấy bánh ra, để nguội rồi cho vào hủ, đậy kín để bảo quản ăn dần.

BÍ QUYẾT LÀM BÁNH QUY BƠ MÈ THƠM NGON

- Bột mì làm bánh quy ngon thì các bạn nên mua những dòng bột chuyên dụng (trên bao bì có ghi bột mì bánh quy). Nếu không mua được, bạn có thể dùng bột mì đa dụng, bột mì số 8 - 11 để làm bánh quy mè.

- Thời gian nướng bánh quy mè thường kéo dài khoảng 30 phút và nướng 2 mức nhiệt khác nhau. Mức nhiệt đầu (160 - 180 độ C) sẽ giúp bánh chín nhanh (ít bị chảy), mức nhiệt lần 2 (150 - 160 độ C) sẽ giúp bánh trở nên khô giòn.

- Bánh quy mè sau khi nướng xong nếu bóp nát sẽ có cảm giác bánh hơi mềm và ít giòn. Tuy nhiên, bánh quy khi đã nguội hoàn toàn thì sẽ trở nên giòn rụm. Vì vậy, bạn không nên nướng bánh quy mè ở mức cứng giòn luôn (khi bánh nguội sẽ trở nên khô cứng).

NHỮNG LOẠI BÁNH QUY NGON DỄ LÀM TẠI NHÀ

Bánh quy cà phê

Bánh quy nho

Bánh quy mặn