Thịt bò dai mấy cũng mềm nhờ một nguyên liệu rất đời thường

Chia sẻ công thức và cách làm bò xào hành tây ăn với nước tương ngon tại nhà. Nhờ có mẹo này, thịt bò dù dai đến mấy cũng mọng nước và thơm mềm gấp 10 lần!

Xem VIDEO CÁCH LÀM BÒ XÀO CỦ HÀNH NGON

NHỮNG MÓN BÒ ĂN NGON DỄ LÀM TẠI NHÀ

CÔNG THỨC BÒ XÀO CỦ HÀNH NGON

300g thịt bò
250ml sữa tươi
Ướp bò: 20g dầu hào, 20g nước tương, 10g dầu ăn, 5g hạt nêm
200g hành tây
20g hành tím và tỏi
20g đậu phộng
Sốt nước tương: 30ml giấm gạo, 60ml nước, 20g đường, 90ml nước tương
Ăn kèm: bún gạo

Sữa để ướp bò là sữa tươi không đường. Nếu bạn dùng sữa có đường thì ngoài giúp mềm thịt bò ra còn tạo thêm vị ngọt (khi ướp sẽ không cho đường nữa).

CÁC BƯỚC LÀM BÒ XÀO CỦ HÀNH TẠI NHÀ

- Thịt bò mua về rửa sạch, để ráo rồi cho vào thau cùng 250ml sữa tươi không đường. Ngâm 30 phút - 1 tiếng, vớt thịt bò ra rửa sạch sữa rồi tiến hành ướp gia vị (dầu hào, nước tương, hạt nêm và ít dầu ăn).

- Bắt lên bếp nồi nước sôi, cho búng gạo vào cùng 20g dầu ăn. Tắt bếp, khuấy đều cho tơi bún gạo ra rồi đậy nắp lại và ủ từ 5 - 10 phút.

- Pha nước tương ăn kèm theo công thức: 1 muỗng giấm, 2m nước, 1m đường, 3m nước tương và vài lát ớt.

- Cho vào chảo 1 miếng bơ và hành tỏi bằm, xào cho hành tỏi thơm vàng thì cho bò vào. Đảo sơ cho thịt bò săn lại thì cho hành tây vào. Xào thêm 1 - 2 phút cho hành tây vừa chín tới thì tắt bếp, rắc thêm ít hành lá.

BÍ QUYẾT LÀM BÒ XÀO CỦ HÀNH THƠM NGON

- Trong suốt quá trình sơ chế, ngâm thịt bò với sữa và ướp gia vị thì nên cho thịt vào ngăn mát tủ lạnh để giữ cho thịt bò được tươi ngon. Không ướp muối vào thịt bò, muối sẽ làm bò bị khô và ra nước.

- Tùy vào loại và kích thước sợi bún gạo mà bạn canh thời gian ủ cho thích hợp. Với loại bún gạo sợi to hoặc cứng nhiều thì bạn ủ từ 7 - 10 phút. Sợi bún gạo nhỏ hơn thì chỉ cần ủ từ 3 - 5 phút.

- Nước tương ăn kèm với món bún gạo bò xào chỉ cần pha sao cho ra vị mặn ngọt, hơi chua nhẹ 1 chút là được. Để tạo vị chua thanh cho nước tương, các bạn có thể dùng các loại giấm nuôi hoặc vắt 1 miếng chanh nhỏ.

BÚN GẠO ĂN VỚI MÓN GÌ NGON

Bò nướng sả

Bún gạo xào chay

Chả giò chiên