Chia sẻ công thức và cách làm bánh mì sandwich nho dễ thành công tại nhà. Thớ bánh mì sandwich dai mềm, kết hợp với nho khô dẻo ngon và chua ngọt hấp dẫn.
Xem VIDEO CÁCH LÀM BÁNH MÌ SANDWICH NHO NGON
NHỮNG MÓN BÁNH NGON DỄ LÀM TẠI NHÀ
CÔNG THỨC BÁNH MÌ SANDWICH NHO NGON: (2 ổ bánh, khoảng 430g / ổ).jpg)
- 600g bột mì
- 100g nho khô
- 80g đường
- 250ml nước
- 40g bơ
- 20g sữa bột
- 1 quả trứng gà
- 8g men
Khuôn bánh mì sandwich nho mà mình sử dụng trong video là khuôn 450g, kích thước là 21cm x 11.5cm x 11cm. Với công thức trên, bạn có thể làm ra 2 ổ.
CÁC BƯỚC LÀM BÁNH MÌ SANDWICH NHO TẠI NHÀ
- Cho men, đường và nước vào ca rồi khuấy đều cho men đường tan hết. Cho bột mì, sữa bột và xíu muối vào thau rồi trộn đều. Đập vào thau 1 quả trứng gà và cho phần men vào rồi trộn đều.
.jpg)
- Nhồi bột 5 - 7 phút, cho bơ vào rồi nhồi thêm 5 - 10 phút nữa. Chia bột ra làm 6 phần. Vo tròn từng khối bột, cán mỏng, cho nho khô vào rồi cuộn tròn lại. Xếp bánh mì sandwich nho vào khuôn, đóng nắp khuôn.
.jpg)
- Ủ bột từ 1 - 1.5 tiếng (bột nở gần đầy khuôn). Làm nóng lò 10 phút, 170 độ C, 2 lửa, quạt. Cho bánh mì sandwich nho vào lò, nướng 35 - 40 phút.
.jpg)
BÍ QUYẾT LÀM BÁNH MÌ SANDWICH NHO THƠM NGON
- Nho khô làm bánh mì sandiwch nên rửa và ngâm nước ấm ít nhất 30 - 60 phút. Nho khô ngâm nước sẽ nỡ ra, dầy thịt và mọng nước hơn. Lượng nho trong công thức trên, mình chỉ sử dụng 100g (bạn có thể tăng lên nếu thích ăn nhiều nho).
- Thời gian ủ bánh sẽ phụ thuộc vào nhiều yếu tố như lượng men, nhiệt độ ủ và độ mạnh của con men. Thông thường, bánh mì sandwich sẽ ủ từ 1 tiếng - 1.5 tiếng (hoặc tối đa dưới 2 tiếng). Việc ủ lâu mà bánh chưa nở hoặc nở rất ít có khả năng men yếu, ủ càng lâu bột càng chua và bánh bị hôi mùi men.
.jpg)
- Để làm bánh mì sandwich nho thì thường mình sẽ dùng bột mì đa dụng, có hàm lượng protein từ 9 - 11%. Nếu dùng bột mì số 13 thì làm vẫn được nhưng cấu trúc bánh sẽ dai, khô và thô cứng hơn.
NHỮNG LOẠI BÁNH MÌ NGON DỄ LÀM TẠI NHÀ
Bánh mì bơ sữa
Bánh mì nhân socola
Bánh mì nhân chà bông
Nhận xét
Đăng nhận xét