Thử pha mắm nêm theo cách này ăn với bún và chấm gỏi cuốn thịt luộc

Chia sẻ công thức và cách làm mắm nêm đa năng ngon tại nhà. Mắm nêm có thể ăn với bún rau sống, chấm thịt luộc, bò lá lốt, cá lóc nướng,...

Xem VIDEO CÁCH LÀM MẮM NÊM NGON

NHỮNG LOẠI ĐỒ CHẤM NGON DỄ LÀM TẠI NHÀ

CÔNG THỨC MẮM NÊM NGON

500g mắm nêm (loại chưa gia vị)
1 trái thơm chín (500g)
200g đường
4 trái ớt sừng, 150g hành tỏi, 3 cây sả, 50g ớt xiêm xanh
400ml nước
200g cà pháo muối chua (nếu có)

Loại mắm nêm mình sử dụng trong video là mắm nêm cá cơm nguyên chất (không có hoặc rất ít gia vị, chủ yếu là vị mặn). Ngoài loại mắm này, bạn có thể dùng mắm nêm cá nục, cá trích, cá liệt,...

CÁC BƯỚC LÀM MẮM NÊM TẠI NHÀ

- Cho hành tím, tỏi, sả, ớt và khoảng 2 chén nước vào máy xay sinh tố rồi xay nhuyễn. Đổ hỗn hợp vừa xay ra thau. Dùng nĩa nạo thịt thơm.

- Cho phần hành tỏi sả đã xay vào chảo cùng với thơm, đường vào chảo. Để lửa nhỏ, nấu cho hỗn hợp cạn đi còn 1 nữa, tắt bếp, để nguội.

- Ớt sừng xắt lát và ớt hiểm ngâm qua giấm 15 phút. Cho cà pháo, ớt và mắm nêm vào chảo thơm. Trộn đều rồi cho vào hủ, bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh để ăn dần.

BÍ QUYẾT LÀM MẮM NÊM THƠM NGON

- Trong video, mình để mắm nêm cá cơm nguyên con (do sở thích nhà mình). Nếu bạn muốn ăn nhuyễn mịn thì có thể nấu cá cơm riêng hoặc xay nhuyễn cá cơm rồi cho vào nấu.

- Mắm nêm nếu pha xong ăn liền với số lượng ít hoặc dùng để bán trong ngày thì không cần nấu cũng được. Việc nấu mắm nêm sẽ giúp tăng thời gian bảo quản và không làm mất đi hương vị của mắm.

- Mắm nêm sau khi pha xong, có thể cho vào hủ thủy tinh hoặc hủ nhựa để bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh để ăn dần. Khi ăn, bạn dùng muỗng sạch múc ra lượng vừa đủ (phần mắm nêm múc ra mà ăn không hết sẽ bỏ đi).

MẮM NÊM THƯỜNG CHẤM VỚI MÓN

Thịt luộc

Cá lóc nướng

Bò nướng lá lốt