Làm hạt lựu chỉ với 2 nguyên liệu đơn giản | Cách nấu chè sương sa hạt lựu cốt dừa

Chia sẻ công thức và cách nấu chè sương sa hạt lựu ngon giải nhiệt tại nhà. Hạt lựu ăn mềm dẻo, kết hợp với sương sa, sương sáo và nước cốt dừa mát lạnh rất hấp dẫn.

Xem VIDEO CÁCH LÀM SƯƠNG SA HẠT LỰU NGON

NHỮNG MÓN CHÈ ĂN NGON DỄ LÀM TẠI NHÀ

CÔNG THỨC SƯƠNG SA HẠT LỰU NGON

1/2 trái thanh long
250g bột năng
100ml nước
Sương sa: 1 gói sương sa 50g, 900ml nước, 20g đường
Sương sáo: 1 gói sương sáo 50g, 900ml nước, 20g đường
Nước cốt dừa: 200ml nước cốt dừa, 30g đường, 100ml nước, 10g bột năng
Ăn kèm: hạt é (nếu có)

Để tạo màu đỏ cho hạt lựu thì có 2 loại phổ biến đó là thanh long ruột đỏ và củ dền. Bạn nên mua những trái thanh long ruột đỏ hoặc củ dền hơi héo 1 chút thì màu đỏ sẽ đậm hơn.

CÁC BƯỚC LÀM SƯƠNG SA HẠT LỰU TẠI NHÀ

- Thanh long (dùng khoảng 1/3 - 1/2 trái) xắt miếng nhỏ, cho vào ngăn đông tủ lạnh (đến khi đông đá). Lấy thanh long ra, cho vào ray để lọc lấy nước màu đỏ của thanh long.

- Lót vài tờ khăn giấy vào rổ rồi phủ 1 miếng vải lên (loại vải lưới vắt nước cốt dừa, vắt rau má). Hoa bột năng với nước cho tan rồi đổ vào thau, chờ 1 - 2 phút cho khăn thấm hút nước (chạm tay vào mặt bột thấy khô ráo và không dính tay).

- Quét màu thanh long lên bột năng (khi màu thanh long thấm hút hết thì có thể quét lần 2, có thể lặp lại 1 - 2 lần) rồi phủ 1 lớp bột năng lên trên (làm bột áo) rồi xắt hạt lựu.

- Cho hạt lựu vào rổ, ray bỏ đi phần bột thừa. Bắt lên bếp nồi nước sôi, cho hạt lựu vào và khuấy liên tục theo 1 chiều. Luộc cho hạt nổi lên (đã chín) thì để thêm 1 - 2 phút.

- Vớt hạt lựu ra, ngâm ngay vào thau nước đá. Khi hạt lựu đã nguội thì vớt ra cho vào tô, trộn với 1 - 2 muỗng đường. Để hạt lựu thấm đường từ 5 - 10 phút.

- Hòa sương sa và sương sáo với 900ml nước và vài muỗng đường. Đổ sương sa và sương sáo vào nồi, nấu lửa nhỏ. Khi sương sa, sương sáo đã sôi thì để sôi thêm 5 - 7 phút rồi tắt bếp, đổ ra khuôn.

- Cho 200ml nước cốt dừa, vài muỗng đường và 1/2 chén nước hòa với ít bột năng vào nồi. Khuấy đều cho bột đường tan hết thì bật bếp, nấu lửa nhỏ khoảng 10 phút.

- Ngâm thêm ít hạt é (nếu có). Xắt sương sa và sương sáo thành từng viên vừa ăn. Múc sương sa, sương sáo, hạt é, hạt lựu và chang nước cốt dừa vào ly. Có thể thêm đá.

BÍ QUYẾT LÀM SƯƠNG SA HẠT LỰU THƠM NGON

- Tùy vào độ đậm nhạt của hạt lựu mà bạn có thể quét màu thanh long làm 2 - 3 lần. Cứ canh cho màu thanh long rút vào bột năng thì quét tiếp lớp màu khác lên. Cũng không nên quét quá nhiều, hạt lựu sẽ mất đi màu trắng chính giữa (chỉ còn màu đỏ).

- Khi đổ hạt lựu vào khuôn, bạn canh sao cho chiều dày của hạt lựu từ 0.3 - 0.5cm là được. Nếu hạt lựu quá mỏng thì khi quét màu sẽ thấm hút hết vào hạt lựu. Nếu làm hạt lựu quá dày thì khi luộc hạt lựu, bột năng sẽ không chín.

- Thông thường để ăn chè hạt lựu cho ngon thì mình sẽ phối hợp thêm 1 số thứ như sương sa, sương sáo, hạt é và nước cốt dừa. Bạn có thể dùng thêm các loại đậu, phổ tai, bánh lọt,... Hạt lựu sau khi chế biến chín thì nên ăn trong ngày. Mặc dù có thể bảo quản hạt lựu trong ngăn mát tủ lạnh vài ngày nhưng khi ăn phải hâm nóng lại, lúc này màu cũng sẽ nhạt đi và không còn ngon nữa.

HẠT LỰU THƯỜNG LÀM TOPPING CHO CÁC MÓN

Bánh lọt

Chè khoai dẻo

Sâm bí đao