Bánh lọt làm theo công thức bột mới ăn dẻo giòn thơm mùi lá dứa

Chia sẻ công thức và cách làm bánh lọt lá dứa dễ thành công tại nhà. Bánh lọt ăn vừa dẻo giòn lại thơm mùi lá dứa, kết hợp với nước cốt đậu xanh béo bùi rất hấp dẫn.

Xem VIDEO CÁCH LÀM BÁNH LỌT LÁ DỨA NGON

NHỮNG MÓN CHÈ ĂN NGON DỄ LÀM TẠI NHÀ

CÔNG THỨC BÁNH LỌT LÁ DỨA NGON

150g tinh bột đậu xanh
30g bột năng
50g đường
70ml tinh chất lá dứa
650ml nước
Đậu xanh ăn kèm: 100g đậu xanh cà vỏ, 220ml sữa tươi, 50g sữa đặc, 30g đường

Trong công thức bánh lọt, mình có sử dụng tinh bột đậu xanh chứ không phải là bột đậu xanh. 2 loại bột này hoàn toàn khác nhau, các bạn nhớ đọc kỹ bao bì để mua cho đúng loại.

CÁC BƯỚC LÀM BÁNH LỌT LÁ DỨA TẠI NHÀ

- Xay 100g lá dứa với 400ml nước, lọc nước lá dứa qua ray rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh, để qua đêm. Chắt bỏ đi phần nước trong ở trên, chỉ giữ lại phần tinh chất lá dứa lắng bên dưới.

- Cho tinh bột đậu xanh, bột năng, đường, tinh chất lá dứa và nước vào thau. Khuấy đều cho đường và bột tan hết thì để thau bột bánh lọt nghỉ 30 phút - 1 tiếng.

- Khuấy kỹ thau bánh lọt lá dứa rồi đổ vào nồi, nấu lửa nhỏ và khuấy liên tục. Khi bánh lọt nấu chín (bột bánh chuyển trong) thì tắt bếp rồi múc bột cho vào khuôn. Ép bánh lọt vào thau nước đá.

- Đậu xanh cà vỏ ngâm 3 - 4 tiếng, vo rửa lại cho sạch rồi cho vào nồi. Đổ nước vào ngập mặt đậu, nấu cho đậu xanh chín mềm. Cà đậu xanh qua ray cho nhuyễn mịn. Cho đậu xanh vào thau cùng với vài muỗng đường, sữa tươi, sữa đặc rồi khuấy đều.

- Đổ đậu xanh vào nồi, nấu lửa nhỏ và khuấy đều tay. Nấu đến khi đậu xanh sánh lại là được. Khi ăn, bạn múc bánh lọt cho vào ly rồi chang nước đậu xanh. Thêm đá tùy thích.

BÍ QUYẾT LÀM BÁNH LỌT LÁ DỨA THƠM NGON

- Bánh lọt sau khi nấu chín thì bạn nên lọt qua 1 thau nước đá, bánh lọt nóng gặp nước đá lạnh sẽ trở nên giòn hơn. Nếu lọt vào thau nước nguội thì bánh lọt sẽ mềm và dẻo (không giòn).

- Khi làm bánh lọt lá dứa, bạn nên dùng tinh chất lá dứa để tạo màu. Không nên dùng trực tiếp nước xay lá dứa, bánh lọt sẽ có màu nhạt và dễ bị đắng.

- Bánh lọt lá dứa sau khi làm xong mà ăn không hết, các bạn có thể cho vào hộp và bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh từ 4 - 5 ngày. Khi ăn, bạn có thể ăn trực tiếp (hơi cứng và giòn) hoặc hâm nóng lại (mềm và dẻo hơn).

LÁ DỨA LÀM MÓN GÌ NGON

Rau câu lá dứa

Bánh bông lan lá dứa

Mủ trôm hạt chia