Cách nấu sốt mắm me chua ngọt đa năng tại nhà để được lâu

Chia sẻ công thức và cách làm sốt me chua ngọt ngon tại nhà. Sốt me vừa dùng để chấm cá chiên - nướng, chế biến các món xào me, sốt me rất đa năng.

Xem VIDEO CÁCH LÀM SỐT MẮM ME CHUA NGỌT NGON

NHỮNG LOẠI ĐỒ CHẤM NGON DỄ LÀM TẠI NHÀ

CÔNG THỨC SỐT ME CHUA NGỌT NGON

450g me
750g đường
120g hành tím và tỏi
100g tương cà
150g tương xí muội
120g nước mắm
1.2L nước

Me làm sốt mình sử dụng trong video là me vàng. Loại me này có màu vàng đẹp, mùi thơm và vị chua dịu hơn me đen (me vắt có màu đen).

CÁC BƯỚC LÀM SỐT ME CHUA NGỌT TẠI NHÀ

- Cho me và nước vào nồi, để lửa vừa. Vừa nấu vừa dằm cho me rã thịt ra, nấu sôi 5 - 7 phút thì tắt bếp.

- Phi thơm hành tím với tỏi rồi cho nước me, đường, nước mắm, tương cà và tương xí muội vào. Đánh đều cho gia vị tan hết và sốt me cạn đi 1 nữa (trong quá trình nấu phải hớt sạch bọt). Tắt bếp, để sốt me nguội hoàn toàn.

- Rót sốt me vào hủ, đậy kín để bảo quản ăn dần. Khi ăn, bạn múc sốt me ra và chấm trực tiếp hoặc dùng để xào, sốt me cho các món ăn.

BÍ QUYẾT LÀM THƠM NGON

- Nếu làm sốt me chỉ để chấm thì bạn không nấu quá lâu, chỉ cần nấu chín kỹ là được. Còn nếu dùng sốt me để chế biến các món ăn, cần thời gian bảo quản lâu thì phải nấu cho sốt đủ thời gian.

- Cũng tùy vào món và sở thích mà bạn cho lượng sốt me nhiều hay ít. Với những món như trứng cút, trứng lộn,... thì cần nhiều sốt hơn để thấm. Còn với cua, ghẹ,... thì chỉ cần áo đều 1 lớp sốt me là được.

- Sốt me sau khi làm xong, bạn để nguội rồi cho vào hủ để bảo quản. Nếu dùng hủ thủy tinh thì nên trụng nước sôi rồi phơi nắng cho khô ráo, còn với hủ nhựa thì chỉ cần rửa sạch và lau khô là được.

SỐT ME LÀM MÓN GÌ NGON

Mực rim me

Trứng cút xào me

Trứng lộn xào me