Cách nấu siro cam pha nước cam giải khát với thạch lá dứa

Chia sẻ công thức và cách làm siro cam mát lạnh giải khát tại nhà. Siro cam có vị chua ngọt, kết hợp với rau câu lá dứa thơm giòn rất hấp dẫn.

Xem VIDEO CÁCH LÀM SIRO CAM NGON

NHỮNG THỨC UỐNG NGON DỄ LÀM TẠI NHÀ

CÔNG THỨC SIRO CAM NGON

2kg cam sành
1 trái cam Mỹ
150g đường phèn
50g mật ong
Topping thạch lá dứa: 10g bột rau cau, 30ml tinh chất (100g lá dứa xay 400ml nước), 100g đường, 1L nước dừa
CT pha 1 ly 400ml: 100ml siro cam, 50ml nước, 250g đá viên, topping

Trong công thức siro cam, mình có sử dụng đường phèn. Loại đường này sẽ cho siro cam có vị ngọt thanh mát chứ không ngọt gắt như đường cát.

CÁC BƯỚC LÀM SIRO CAM TẠI NHÀ

- Sơ chế cam: Pha thau nước muối và đường rồi cho cam vào ngâm. Trong lúc ngâm thì dùng khăn chà sạch vỏ cam. Ngâm cam trong thau nước này từ 10 - 15 phút.

- Cắt đôi cam sành, vắt lấy nước. Gọt 1 ít vỏ cam mỹ. Phần ruột cam mỹ xắt hạt lựu.

- Đổ nước cam vào nồi cùng với đường phèn, mật ong và 1 xíu muối. Khuấy đều và nấu lửa nhỏ, khi đường tan hết và nước cam sôi lă tăn từ 3 - 4 phút.

- Cho cam mỹ và phần vỏ cam mỹ vào, nấu thêm 2 - 3 phút thì tắt bếp, để siro cam nguội hoàn toàn. Rót siro cam vào chai, bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh.

- Xay nhuyễn lá dứa rồi lọc qua ray, cho nước lá dứa vào ngăn mát tủ lạnh để qua 1 đêm. Chắt từ từ bỏ đi phần nước trong ở trên, chỉ giữ lại phần tinh chất màu xanh lắng bên dưới. Trộn đều bột rau câu với đường rồi đổ nước vào, ngâm 1 tiếng.

- Bắt nồi rau câu lên bếp, nấu 15 - 20 phút (thỉnh thoảng khuấy 1 lần) thì cho tinh chất lá dứa vào, khuấy đều. Đổ rau câu lá dứa vào khuôn, để nguội rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh vài tiếng. Lấy rau câu ra, xắt hạt lựu.

- Cách pha siro cam: Cho đá vài 3/4 ly (có thể thêm 50ml nước), đổ siro cam vào gần đầy ly, thêm topping rau câu lá dứa.

BÍ QUYẾT LÀM SIRO CAM THƠM NGON

- Trong công thức rau câu lá dứa, mình sử dụng rau câu giòn. Ngoài rau câu giòn thì các bạn có thể dùng rau câu dẻo vẫn được (công thức và cách làm cũng giống nhau).

- Khi vắt cam, bạn nên dùng 1 cái khăn hoặc 1 tờ khăn giấy để chụp phần vỏ cam rồi hãy vắt. Tinh dầu trong lúc vắt vỏ cam sẽ thấm vào khăn, không chảy xuống phần nước cam (tinh dầu làm nước cam bị đắng).

- Với siro cam, sau khi nấu xong bạn phải để nguội hoàn toàn rồi mới cho vào tủ lạnh để bảo quản uống dần. Nếu nấu kỹ và làm vệ sinh thì có thể bảo quản siro được 1 - 2 tháng hoặc lâu hơn.

NHỮNG LOẠI SIRO NGON DỄ NẤU TẠI NHÀ

Siro cóc

Siro chanh dây

Siro dâu tằm