Cách làm cá kho trái cóc chua ngọt đậm vị hao cơm

Chia sẻ công thức và cách làm cá kho trái cóc ngon tại nhà. Thịt cá kho vừa chắc ngọt lại không bị tanh, những trái cóc ăn dẻo, chua rất hấp dẫn.

Xem VIDEO CÁCH LÀM CÁ KHO TRÁI CÓC NGON

NHỮNG MÓN CÁ NGON DỄ LÀM TẠI NHÀ

CÔNG THỨC CÁ KHO TRÁI CÓC NGON

300g cá ngân
Cóc rim: 8 trái cóc, 20g đường, 150ml nước
Ướp cá: 5g nước mắm, 5g hạt nêm
1 tép tỏi, 2 củ hành tím
20g nước mắm

Cá kho trái cóc có thể dùng bất kì loại cá nào cũng được (cá biển hoặc cá sông). Trong video, mình sử dụng cá ngân để kho.

CÁC BƯỚC LÀM CÁ KHO TRÁI CÓC TẠI NHÀ

- Cá mua về sơ chế sạch, để ráo. Ướp cá với ít nước mắm và hạt nêm trong 30 phút (cho thau cá vào ngăn mát tủ lạnh để giữ cá được tươi).

- Bắt chảo dầu lên bếp, cho vào ít bột bắp rồi khuấy đều. Khi dầu nóng, cho cá vào chiên chín vàng 2 mặt thì vớt ra, để ráo dầu.

- Cóc gọt vỏ, dùng nĩa xăm sơ rồi ướp với 4 muỗng đường từ 1 - 2 tiếng. Cho cóc vào chảo, sên lửa nhỏ 20 - 30 phút. Đổ 150ml nước vào chảo cóc, nấu cho nước đường tan và sôi lên.

- Phi ít hành tỏi cho thơm vàng rồi cho cá, phần cóc sên, ít nước mắm và vài trái ớt.

BÍ QUYẾT LÀM CÁ KHO TRÁI CÓC THƠM NGON

- Để khử mùi tanh của cá biển nói chung thì khi mua cá về, bạn rửa cá bằng hỗn hợp rượu và muối hoặc giấm và muối. 2 hỗn hợp này không chỉ sát trùng mà còn khử mùi tanh rất hiệu quả.

- Để cóc kho lên màu đẹp và mùi cá kho thơm hơn thì bạn nên làm bước sên cóc. Nếu thích đơn giản, bạn chỉ cần cho trái cóc vào kho trực tiếp với cá, vị chua của trái cóc cũng sẽ tiết ra.

- Tuỳ vào lượng cá kho mà bạn dùng nhiều hay ít cóc. Dùng nhiều cóc thì món cá kho sẽ bị chua, dùng ít quá lại không thơm ngon. Thường thì cứ 1 con cá sẽ kho với khoảng 2 trái cóc non.

NHỮNG MÓN KHO NGON DỄ LÀM TẠI NHÀ

Thịt kho trứng

Gà kho gừng

Sườn kho khóm