Chia sẻ công thức và cách làm gà luộc không cần nước ngon tại nhà. Gà luộc theo cách này vừa giữ nguyên vẹn độ mềm ngọt của thịt gà lại thơm mùi sả, lá chanh, rất hấp dẫn.
Xem VIDEO CÁCH LÀM GÀ LUỘC KHÔNG CẦN NƯỚC NGON
NHỮNG MÓN GÀ NGON DỄ LÀM TẠI NHÀ
CÔNG THỨC GÀ LUỘC KHÔNG CẦN NƯỚC NGON
- 1 con gà
- 5 cây sả
- 5 tép tỏi, 5 củ hành tím
- 1 củ sắn
- 3 củ hành tây
- ít rau răm và lá chanh
- Sốt quét gà: 5g tiêu, 5g ớt khô, 2g bột nghệ, mỡ gà
- Gia vị ướp gà: 20g muối tiêu, 5g đường
Khi mua gà tươi thì sẽ có phần mỡ gà này. Nó nằm gần chỗ "phâu cao" của gà. Nếu mua gà đông lạnh, không có mỡ gà thì các bạn cứ thay thế bằng dầu ăn.
CÁC BƯỚC LÀM GÀ LUỘC KHÔNG CẦN NƯỚC TẠI NHÀ
- Pha nước muối và giấm rồi rửa gà để khử mùi tanh, rửa lại vài lần nước rồi để ráo. Ướp gà với 2 muỗng muối tiêu và ít đường từ 30 - 45 phút.
- Thắng mỡ gà cho ra mỡ rồi cho tiêu sọ vào, xào 1 lúc cho tiêu dậy mùi thơm thì tắt bếp. Cho bột nghệ và ớt khô vào, đảo đều 1 - 2 phút là được. Thoa đều phần mỡ này bên ngoài con gà, để 15 phút cho thấm.
- Sả cắt khúc, đập dập. Hành tím và tỏi đập dập. Củ sắn và hành tây xắt lát dày 1cm. Lá chanh vò nát.
- Cho hành tím, tỏi, lá chanh, rau răm, sả vào bụng gà. Xếp dưới đáy nồi 1 lớp sả, hành tây và củ sắn. Cho gà vào, thêm ít rau răm bên trên. Đậy kín nắp lại và hấp 40 - 50 phút (hấp 20 phút thì nhớ cho bộ lòng gà vào hấp).
BÍ QUYẾT LÀM GÀ LUỘC KHÔNG CẦN NƯỚC THƠM NGON
- Trong suốt quá trình hấp gà thì bạn không nên mở nắp ra. Nếu như nắp nồi có những lỗ thoát hơi thì phải bịt kín lại. Việc thoát hơi nhiều có thể dẫn đến cạn nước, cháy khét mà gà vẫn chưa chín.
- Để chấm gà cho ngon thì các bạn có thể chấm với muối tiêu, muối tiêu rau răm, muối ớt xanh, muối ớt đỏ. Muối tiêu và muối tiêu rau răm khi chấm nên vắt thêm món chanh, nó sẽ có vị chua, mặn và thơm mùi tiêu rau răm. Còn muối ớt xanh và muối ớt đỏ khi chấm sẽ có vị chua ngọt, beo béo.
- Thời gian luộc gà không cho nước sẽ tùy thuộc vào con gà to hay nhỏ. Nếu con gà dưới 2kg thì chỉ cần hấp khoảng 40 phút là chín. Còn trên 2kg thì phải hấp ít nhất 1 tiếng.
GÀ LUỘC KHÔNG CẦN NƯỚC THƯỜNG CHẤM VỚI
Muối ớt xanh
Muối ớt đỏ
Muối tiêu rau răm
Nhận xét
Đăng nhận xét