Cách làm bánh bột khoai môn hấp nước cốt dừa ngon

Chia sẻ công thức và cách làm bánh bột khoai môn hấp nước cốt dừa ngon tại nhà. Bánh khoai môn thơm béo, mềm dẻo, ăn với nước mắm chua ngọt rất hấp dẫn.

Xem VIDEO CÁCH LÀM BÁNH BỘT KHOAI MÔN NGON

NHỮNG MÓN BÁNH NGON DỄ LÀM TẠI NHÀ

CÔNG THỨC BÁNH BỘT KHOAI MÔN HẤP NGON

BỘT BÁNH KHOAI MÔN

500g khoai môn
400ml nước cốt dừa
40g dầu ăn
80g bột năng và 80g bột gạo
30ml nước
ít hành tím, 4g hạt nêm, 20g đường, 1g muối

NHÂN BÁNH KHOAI MÔN

150g củ sắn
40g tôm khô
20g ruốc sấy
100g thịt nạc xay
ít tiêu, 10g đường, 3g hạt nêm
ít hạt điều màu (nếu có)
Ăn kèm: nước mắm tỏi ớt chua ngọt, rau thơm các loại, dưa leo, giá trụng

Muốn bánh bột khoai môn thơm và béo nhiều thì nên dùng nước cốt dừa tươi. Tùy vào độ béo mong muốn, bạn có thể dùng nước cốt dừa tươi nguyên chất hoặc pha thêm với nước.

CÁC BƯỚC LÀM BÁNH BỘT KHOAI MÔN TẠI NHÀ

- Khoai môn (400g) xắt lát mỏng, cho vào xửng, hấp chín mềm. Lấy khoai môn ra, để nguội bớt rồi cho vào máy xay sinh tố cùng với 400ml nước cốt dừa, xay nhuyễn.

- Cho khoai môn xay, ít gia vị, bột gạo, bột năng vào thau. Khuấy cho bột tan hết thì cho thêm ít dầu ăn và 30ml nước. Khuấy đều, bọc kín, để bột nghỉ 1 tiếng.

- Củ sắn xắt hạt lựu nhỏ, vắt cho ra bớt nước. Tôm khô ngâm nở mềm, rửa sạch, rang khô rồi xay nhuyễn. Thắng ít hạt điều màu với 20g dầu ăn. Khi hạt điều ra màu thì vớt bỏ.

- Ruốc sấy rửa sạch, để ráo rồi cho vào chảo dầu màu điều để xào. Khi ruốc dậy mùi thơm thì cho thịt nạc xay vào xào chín. Cho tôm khô, củ sắn, nêm ít gia vị rồi xào 5 - 7 phút.

- Phi ít hành tím cho thơm vàng thì cho khoai môn (100g) xắt sợi vào. Khi khoai môn chín, cho bột khoai môn vào, khuấy liên tục. Khi thấy bột đặc lại, tắt bếp, khuấy thêm 3 - 5 phút thì cho vào khuôn. Ép cho mặt bánh phẳng đều.

- Bắt lên bếp xửng nước sôi, cho bánh khoai môn vào hấp lửa vừa, 30 phút. Cho phần nhân tôm khô lên mặt bánh, lấy bánh ra, để nguội hoàn toàn. Xắt bánh cho lên dĩa, ăn cùng với giá trụng, rau thơm và nước mắm tỏi ớt chua ngọt.

BÍ QUYẾT LÀM BÁNH BỘT KHOAI MÔN THƠM NGON

- Khi làm món bánh bột khoai môn này, mình chỉ cho rất ít gia vị trong bột bánh và nhân bánh. Vì khi ăn, bạn sẽ chang thêm nước mắm tỏi ớt chua ngọt (nước mắm cũng pha loãng và hơi nhạt hơn so với nước mắm bánh xèo, bánh bèo).

- Nếu các bạn làm bước khuấy trùng bột thì thời gian hấp bánh chỉ mất khoảng 30 phút. Nếu cho bột sống vào hấp ngay từ đầu thì mất ít nhất 1 tiếng để bánh chín (tùy vào độ dày của bánh).

- Món bánh bột khoai môn này nếu ăn không hết thì bạn cứ cho vào hộp và bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh. Khi ăn, chỉ cần hấp nóng phần bột bánh. Phần nước mắm chua ngọt thì không cần hâm nóng lại.

KHOAI MÔN LÀM MÓN GÌ NGON

Khoai môn chiên bơ tỏi

Bánh chuối khoai môn

Bánh bao nhân khoai môn