Cách làm bánh bò xốp nhiều màu bằng bột pha sẵn

Chia sẻ công thức và cách làm bánh bò xốp chấm nước cốt dừa ngon béo tại nhà. Bánh bò xốp nhiều màu làm từ bột pha sẵn rất dễ thành công.

Xem VIDEO CÁCH LÀM BÁNH BÒ XỐP NHIỀU MÀU BẰNG BỘT PHA SẴN NGON

NHỮNG MÓN BÁNH NGON DỄ LÀM TẠI NHÀ

CÔNG THỨC BÁNH BÒ XỐP BẰNG BỘT PHA SẴN NGON

1 gói bột bánh bò xốp của Mikko Hương Xưa (650g)
6g men (có sẵn trong gói bột)
400ml nước
100g dầu ăn
20ml rượu trắng (20 - 30 độ)
Màu đỏ bánh bò: 50g củ dền, 100ml nước
Màu xanh bánh bò: 400ml nước xay 50g lá dứa, lấy 50ml tinh chất lá dứa
Màu tím bánh bò: 50ml nước lá cẩm
Nước cốt dừa: 10g bột gạo, 200ml nước cốt dừa, 30g đường, xíu muối, vài cọng lá dứa, ít mè rang
Nước sôi, hấp lửa vừa 15 - 20 phút

Trong video, mình sử dụng bột bánh bò xốp của Mikko Hương Xưa. Các bạn có thể tìm mua tại BÁNH BÒ XỐP MIKKO.

CÁC BƯỚC LÀM BÁNH BÒ XỐP NHIỀU MÀU BẰNG BỘT PHA SẴN TẠI NHÀ

- Cho bột bánh bò, men, nước, dầu và ít rượu trắng vào thau. Khuấy cho bột tan hoàn toàn, dùng màng bọc thực phẩm bọc kín lại (hoặc dùng nắp, dĩa đậy lên) và ủ 2 - 3 tiếng.

- Lấy màu đỏ: Củ dền xắt lát mỏng, cho củ dền vào nồi nấu với 100ml nước. Khi củ dền chín mềm thì dầm nát rồi cho qua ray, vắt lọc lấy khoảng 50ml nước củ dền.

- Lấy màu xanh lá dứa: Xay nhuyễn 50g lá dứa với 400ml nước, lọc qua ray và để nước lá dứa nghỉ 1 tiếng. Chắt từ từ bỏ đi phần nước trong ở trên, chỉ giữ lại khoảng 50ml tinh chất lá dứa lắng bên dưới.

- Lấy màu lá cẩm: Nấu 50g lá cẩm với 1L nước, nấu 20 phút. Khi nước lá cẩm nguội, bạn chia ra thành từng phần nhỏ rồi cho vào tủ đông, khi nào cần dùng thì lấy ra rã đông.

- Cho vào mỗi chén màu (lá dứa, lá cẩm, củ dền) khoảng 5ml rượu trắng rồi khuấy đều. Thoa dầu vào chung bánh bò, cho chung vào nồi, hấp nóng 5 - 10 phút.

- Chia lượng bột bánh bò đã ủ làm 4 phần rồi đi pha màu. Sau khi pha màu xong thì đổ bánh bò vào chung, hấp lửa vừa 15 phút.

- Cho bột gạo, nước cốt dừa, đường và xíu muối vào chảo. Khuấy đều cho bột tan hết rồi bật bếp lên, cho vào vài cọng lá dứa, nấu lửa nhỏ 15 - 20 phút cho nước cốt dừa sánh và hơi đặc lại.

BÍ QUYẾT LÀM BÁNH BÒ XỐP NHIỀU MÀU BẰNG BỘT PHA SẴN THƠM NGON

- Để món bánh bò đơn giản hơn thì bạn chỉ cần làm 1 màu trắng là được. Tất cả các màu còn lại chỉ có màu sắc chứ không có vị, nên nếu không thích bạn cứ bỏ qua.

- Thời gian ủ bột bánh bò sẽ tùy vào nhiệt độ và lượng men khi ủ. Thông thường nếu dùng bột pha sẵn thì thời gian ủ sẽ phụ thuộc vào thời tiết (nhiệt độ khi ủ). Bạn quan sát thấy bột nở gấp đôi là được. Để bột bánh bò ủ quá lâu, bánh sẽ bị hôi mùi men.

- Bánh bò sau khi hấp xong, bạn lấy bánh ra cho vào hộp và bảo bên ngoài từ 2 - 3 ngày. Nếu muốn bảo quản lâu hơn, bạn cho bánh bò xốp vào ngăn mát tủ lạnh từ 1 - 2 tuần. Khi ăn, bạn nên hấp bánh bò cho nóng lại ăn sẽ ngon hơn.

NHỮNG LOẠI BÁNH BÒ NGON DỄ LÀM TẠI NHÀ

Bánh bò nướng chảo

Bánh bò lá dứa

Bánh bò thốt nốt