Cách nấu sữa bắp thạch lá dứa thơm béo tại nhà

Chia sẻ công thức và cách nấu sữa bắp thạch lá dứa ngon tại nhà. Sữa bắp vừa sánh mịn lại thơm béo, hòa quyện với phần rau câu giòn, thơm mùi lá dứa rất hấp dẫn.

Xem VIDEO CÁCH LÀM SỮA BẮP THẠCH LÁ DỨA NGON

NHỮNG LOẠI SỮA HẠT SỮA ĐẬU NGON DỄ LÀM TẠI NHÀ

CÔNG THỨC SỮA BẮP THẠCH LÁ DỨA NGON (8 chai 400ml)

SỮA BẮP

5 trái bắp vàng
4 trái bắp nếp
50g sữa đặc
80g đường
1.5L nước (xay bắp) và 500ml nước luộc cùi bắp

THẠCH LÁ DỨA (RAU CÂU)

40g lá dứa
500ml xay lá dứa (lọc lấy 200ml tinh chất)
10g bột rau câu
100g đường
1L nước
xíu muối và vani

Công thức ở trên mình nấu uống trong gia đình nên thành phẩm sữa bắp sẽ rất đặc và sánh. Nếu nấu sữa bắp thạch lá dứa để bán, bạn có thể nấu loãng hơn nha.

CÁC BƯỚC LÀM SỮA BẮP THẠCH LÁ DỨA TẠI NHÀ

- Xay nhuyễn lá dứa với 500ml nước, để nước lá dứa nghỉ 1 tiếng. Chắt từ từ bỏ đi 300ml nước trong ở trên, chỉ giữ lại khoảng 200ml tinh chất lá dứa lắng bên dưới.

- Trộn đều đường và bột rau câu lại với nhau. Cho đường rau câu vào thau, ngâm với 1 lít nước trong 1 tiếng. Đổ rau câu vào nồi, vừa nấu vừa khuấy khoảng 20 phút (thêm ít vani nếu có).

- Đổ nước rau câu vừa nấu vào thau tinh chất lá dứa, khuấy đều 1 lúc 5 - 10 phút cho hỗn hợp nguội bớt thì rót vào chai. Nghiêng chai sang 1 bên, để 30 phút - 1 tiếng cho rau câu đông lại.

- Bắp tách hạt. Cho cùi bắp vào nồi cùng với 500ml nước, đậy nắp và nấu 30 phút. Chắt phần nước nấu cùi bắp qua ray. Cho phần hạt bắp mỹ và bắp nếp vào máy xay, xay nhuyễn với 1.5L - 2L nước. Cho bắp xay vào túi, vắt mạnh tay cho ra hết nước bắp.

- Hòa nước luộc cùi bắp và nước bắp xay lại với nhau, khuấy kỹ 1 - 2 phút rồi bật lửa nhỏ, cho thêm đường. Vừa nấu vừa khuấy khoảng 20 - 25 phút. Cho sữa đặc, khuấy thêm 1 - 2 phút thì tắt bếp. Để nguội.

- Rót sữa bắp vào chai, đậy nắp lại và bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh từ 5 - 7 ngày.

BÍ QUYẾT LÀM SỮA BẮP THẠCH LÁ DỨA THƠM NGON

- Khi nấu rau câu lá dứa xong, bạn nên khuấy 1 lúc giúp rau câu nguội bớt rồi hãy đổ vào chai nhựa. Nếu đổ rau câu lá dứa vào lúc còn nóng có thể làm hỏng chai và không tốt cho sức khỏe.

- Tùy vào độ đặc loãng mà bạn tăng giảm lượng nước cho thích hợp. Nếu nấu đặc quá thì sữa bắp rất khó uống, còn nếu nấu loãng quá sữa bắp sẽ bị tách nước (tách lớp).

- Tất cả dụng cụ và chai đựng phải vệ sinh kỹ, đảm bảo sạch thì sẻ bảo quản được lâu (5 - 7 ngày). Nếu sau 1 - 2 ngày, sữa có hiện tượng nhớt, chút, đặc,... thì phải bỏ ngay, vì lúc này sữa bắp đã bị hỏng.

NHỮNG MÓN RAU CÂU NGON DỄ LÀM TẠI NHÀ

Rau câu trái cây

Thạch quế hoa

Rau câu flan cheese