Cách làm chả chay hấp đơn giản tại nhà

Chia sẻ công thức và cách làm chả chay hấp ngon tại nhà. Chả chay ăn thơm mềm, làm đơn giản dễ thành công.

Xem VIDEO CÁCH LÀM CHẢ CHAY HẤP NGON

NHỮNG MÓN CHAY ĂN NGON DỄ LÀM TẠI NHÀ

CÔNG THỨC CHẢ CHAY HẤP NGON

5 miếng đậu hủ trắng
5 tai nấm mèo
2 lọn bún tàu
100g cà rốt
4 củ hành tím
50g bắp hạt
10ml dầu màu điều
40g bột năng
Gia vị: 10g hạt nêm, 10g đường, 2g muối, 20ml nước mắm chay

Đậu hủ làm chả, các bạn nên mua đậu hủ miếng trắng ngoài chợ (loại chưa chiên). Những loại đóng trong vĩ thì không nên mua, đậu hủ sẽ bị khô và không có độ kết dính.

CÁC BƯỚC LÀM CHẢ CHAY HẤP TẠI NHÀ

- Nấm mèo và bún tàu ngâm nước 10 - 15 phút. Rửa nấm mèo thật sạch, xắt nhỏ. Bún tàu cắt nhỏ. Cà rốt xắt hạt lựu.

- Cho bắp và cà rốt vào nồi, luộc chín. Thắng hạt màu điều với ít dầu, khi hạt điều ra màu rồi thì vớt ra bỏ. Chờ dầu màu điều nguội rồi cho vào ít bột năng, khuấy đều.

- Bóp nhuyễn đậu hủ rồi cho hành tím phi, nấm mèo, bún tàu, cà rốt, bắp. Nêm gia vị: hạt nêm, đường, muối, nước mắm, bột năng. Trộn đều. Thoa dầu vào khuôn rồi cho đổ chả chay vào, dàn mỏng ra.

- Dùng nắp (hoặc dĩa, giấy bạc) đậy lên. Cho chả chay vào xửng nước sôi, hấp lửa vừa 15 phút. Bóc bỏ lớp giấy bạc, cho lên trên ít lát cà rốt và ớt, quét dầu màu điều lên. Đậy nắp lại, hấp thêm 10 - 15 phút. Để chả chay nguội, cắt miếng vừa ăn.

BÍ QUYẾT LÀM CHẢ CHAY HẤP THƠM NGON

- Khi hấp chả chay lúc đầu, bạn nên dùng cái dĩa, nắp hoặc bọc giấy bạc lại. Tránh để hơi nước nhiễu vào chả trong quá trình hấp chả.

- Tùy vào độ cứng, dai hay mềm mà bạn tăng giảm lượng bột năng. Nếu thích ăn chả chay cứng, dai nhiều thì bạn tăng lượng bột năng gấp đôi.

- Phần chả chay hấp ăn không hết, bạn cho vào hộp rồi bảo quản ngăn mát (1 - 2 tuần) hoặc ngăn đông (2 - 3 tháng) tủ lạnh. Khi ăn, bạn hấp chả chay nóng lại.

NHỮNG MÓN CHẢ CHAY NGON DỄ LÀM TẠI NHÀ

Chả chay tàu hủ ky

Chả giò bắp chay

Chả chay mì căn