Cách làm bánh chuối da lợn giòn béo thơm ngon

Chia sẻ công thức và cách làm bánh chuối da lợn ngon tại nhà. Lớp chuối ăn giòn ngọt hòa quyện với vị béo của lớp nước cốt dừa rất hấp dẫn.

Xem VIDEO CÁCH LÀM BÁNH CHUỐI DA LỢN NGON

NHỮNG MÓN BÁNH NGON DỄ LÀM TẠI NHÀ

CÔNG THỨC BÁNH CHUỐI DA LỢN NGON

LỚP CHUỐI

700g chuối xiêm (8 - 9 trái)
120g đường thốt nốt
280g bột năng
40ml r.ượu trắng
220ml nước cốt dừa
180ml nước sôi

LỚP NƯỚC CỐT DỪA

80g bột năng
80g bột gạo
400ml nước cốt dừa
100ml nước sôi
80g đường
xíu muối

Khi mua chuối xiêm (nên dùng chuối xiêm, vì chuối này có nhiều mật), bạn mua những nãi trái to, chắc, mập. Nãi chuối chín tươi thì càng tốt, nếu không có thì mua nãi chưa chín về để 2 - 3 ngày sẽ chín. Không nên mua những nãi chuối chín héo, vỏ khô, vì những nãi này chuối ít mật, vị nhạt.

CÁC BƯỚC LÀM BÁNH CHUỐI DA LỢN TẠI NHÀ

- Chuối bóc vỏ, ướp với đường thốt nốt và rượ.u trắng qua đêm trong ngăn mát tủ lạnh. Bắt chảo lên bếp, để lửa vừa, đổ phần nước đường vào chảo nấu cho sôi lên rồi cho chuối vào sên.

- Khi nước đường cạn hết và lúc này chuối chuyển sang màu hồng đỏ thì bạn dầm chuối ra, tiếp tục sên đến khi chuối dẻo và nặng tay.

- Pha bột lớp chuối: Cho bột năng, nước cốt dừa, nước sôi vào thau. Khuấy mạnh và nhanh theo 1 chiều cho bột tan hết và dẻo lại. Cho chuối đã sên vào, trộn đều.

- Pha bột lớp nước cốt dừa: Cho nước cốt dừa, nước sôi, đường, bột gạo, bột năng vào thau. Khuấy đều cho bột tan hết.

- Hấp bánh chuối da lợn: Bắt lên bếp xửng nước sôi, cho khuôn vào. Múc 1/2 lượng bột bánh chuối cho vào, dàn đều ra, hấp 10 phút. Múc 1/2 lượng bột nước cốt dừa cho vào, hấp 10 phút. Lặp lại đến khi hết bột. Lớp cuối cùng hấp 15 phút.

- Bánh chuối da lợn sau khi chín, lấy bánh ra, để nguội hoàn toàn. Dùng dao cắt xung quanh rìa bánh để bánh dễ tróc, úp xuống để lấy bánh ra. Cắt miếng vừa ăn.

BÍ QUYẾT LÀM BÁNH CHUỐI DA LỢN THƠM NGON

- Để bánh chuối da lợn có mùi vị thơm ngon thì các bạn nên sử dụng đường thốt nốt (dạng bột, dạng lỏng, dạng cục đều được). Những loại đường khác thì vẫn làm bánh chuối được nhưng không có mùi thơm đặc trưng và vị ngọt dịu như đường thốt nốt.

- Khi hấp bánh chuối da lợn, bạn nên chờ cho nước sôi bùng rồi mới cho bánh vào hấp. Mỗi 1 lớp chuối và lớp nước cốt dừa sẽ 10 phút để chín, riêng lớp cuối cùng sẽ cần 15 phút. Để bánh chuối nhanh nguội thì sau khi hấp, bạn ngâm khuôn trong thau nước.

- Bánh chuối da lợn có thể bảo quản bên ngoài 1 - 2 ngày. Nếu muốn bảo quản lâu hơn, bạn cho bánh chuối vào ngăn mát tủ lạnh

CHUỐI LÀM MÓN GÌ NGON

Kem chuối thanh long và lá dứa

Bánh chuối hấp

Chuối luộc nước dừa