Mẹo luộc thịt không cần nước giúp thịt mềm ngọt và thơm ngon

Chia sẻ công thức và cách luộc thịt không cần nước ngon tại nhà. Thịt luộc do không có nước nên vẫn giữ được vị ngọt, ăn mềm thơm rất hấp dẫn.

Xem VIDEO CÁCH LÀM THỊT LUỘC KHÔNG CẦN NƯỚC NGON

NHỮNG MÓN HẤP - LUỘC NGON VÀ DỄ LÀM TẠI NHÀ

CÔNG THỨC THỊT LUỘC NGON

1 dây ba rọi (khoảng 500g)
1 củ hành tây, vài củ hành tím, 1 cây sả
Sơ chế thịt: 30ml giấm nuôi (hoặc 10ml giấm công nghiệp), 5g muối, nước

Ngoài thịt ba rọi (thịt ba chỉ), bạn có thể chọn thịt đùi, nạc vai, giò heo rút xương,... để luộc theo cách này.

CÁC BƯỚC LÀM THỊT LUỘC KHÔNG CẦN NƯỚC TẠI NHÀ

- Thịt ba rọi mua về rửa sạch, để ráo. Chuẩn bị thau nước muối và giấm rồi cho thịt ba rọi vào ngâm 15 - 20 phút.

- Hành tây xắt lát rồi xếp dưới đáy nồi, thêm lên trên vài khúc sả rồi cho dây ba rọi rọi. Thêm ít hành tím, sả lát. Đậy nắp lại, luộc với lửa nhỏ 20 - 30 phút.

- Thịt sau khi luộc chín, để nguội, xắt lát mỏng. Xếp thịt lên dĩa và chấm cùng với nước mắm (hoặc mắm nêm, mắm tôm, mắm ruốc,...).

BÍ QUYẾT LÀM THỊT LUỘC KHÔNG CẦN NƯỚC THƠM NGON

- Nồi luộc thịt phải đậy thật kín, vì lượng nước trong thịt, trong hành tây tiết ra không quá nhiều. Đậy không kín sẽ làm hơi nước thoát nhiều ra ngoài, dẫn đến thịt bị khét.

- Tùy vào dây ba rọi to hay nhỏ mà bạn canh thời gian luộc cho thích hợp. Nếu dây to, có trọng lượng từ 400 - 500g thì luộc ít nhất 20 - 30 phút.

- Thịt ba rọi luộc có thể chấm với mắm nêm hoặc mắm tôm. Trên kênh, mình đã có video hướng dẫn làm MẮM NÊM và MẮM TÔM.

THỊT BA RỌI LÀM MÓN GÌ NGON

Ba rọi chiên nước mắm

Ba rọi chiên muối tiêu

Ba rọi xào mắm ruốc