Cách làm mực xào sate không bị ra nước thịt mực dày và chắc ngọt

Chia sẻ công thức và cách làm mực xào sate ngon tại nhà. Mẹo xào mực không bị mất thịt, mực ăn dày và chắc ngọt, thơm mùi sate.

Xem VIDEO CÁCH LÀM MỰC XÀO SATE NGON

NHỮNG MÓN HẢI SẢN NGON DỄ LÀM TẠI NHÀ

CÔNG THỨC MỰC XÀO SATE NGON

500g mực
1 củ hành tây
2 cây sả
50g bắp
ít hành tím, tỏi
Gia vị ướp mực: 1g bột nghệ, 5g hạt nêm, 20g sate
Gia vị xào: 1g muối, 3g nước mắm, 10g đường, 1g tiêu, 10g sate, 10g dầu ăn

Sate tôm trong video là mình tự làm, các bạn có thể xem video CÁCH LÀM SATE TÔM. Nếu dùng Sate tôm mua bên ngoài, các bạn giảm 1/2 lượng sate trong công thức lại nhé.

CÁC BƯỚC LÀM MỰC XÀO SATE TẠI NHÀ

- Mực mua về sơ chế sạch, để ráo. Ướp mực với bột nghệ, hạt nêm, sate trong 20 phút. Bắt nồi nước sôi, cho mực vào cùng với vài khúc sả. Hấp 5 - 7 phút, lấy mực ra.

- Làm nóng dầu, cho sả vào phi thơm vàng, cho hành tím vào tỏi bằm vào. Khi hành tỏi dậy mùi thơm thì cho bắp vào, đảo sơ, cho mực và hành tây vào, đảo 2 - 3 phút cho hành tây chín là được.

BÍ QUYẾT LÀM MỰC XÀO SATE THƠM NGON

- Trong video, đoạn cho mực và hành tây vào thì cho luôn chén gia vị (muối, nước mắm, đường, tiêu và sate). Lúc biên tập, em vô tình cắt mất công đoạn đó. Mong quý anh chị thông cảm!

- Khi ướp mực, nên cho vào ngăn mát tủ lạnh để giữ độ tươi. Lúc hấp mực, phải để lửa lớn và nước thật sôi rồi cho mực vào. Chỉ cần hấp 5 - 7 phút là mực chín.

- Để khử mùi tanh của mực thì sau khi mua về, bạn lột da mực rồi rửa qua vài lần nước. Bóp mực với ít muối và giấm rồi rửa lại cho thật sạch, để ráo nước.

MỰC LÀM MÓN GÌ NGON

Mực chiên nước mắm

Mực xào chua ngọt

Chả mực