Cách làm cà pháo muối chua bằng muối và đường

Chia sẻ công thức và cách làm cà pháo muối chua ngon tại nhà. Cà pháo muối trắng giòn, vị chua thanh, có thêm ăn kèm với mắm nêm, mắm tôm hoặc mắm chua ngọt.

Xem VIDEO CÁCH LÀM CÀ PHÁO MUỐI CHUA NGON

NHỮNG MÓN DƯA CHUA NGON DỄ LÀM TẠI NHÀ

CÔNG THỨC CÀ PHÁO MUỐI CHUA NGON

1kg cà pháo
2L nước
50g đường
20g gừng
Sơ chế cà pháo: 1 miếng chanh, 1m muối
100g muối

Cà pháo ngon nên chọn những quả có cuống tươi, không bị héo hoặc bị sâu. Bóp nhẹ vào cà thấy cứng, chắc tay. Nên lựa những quả nhỏ, đều nhau sẽ thấm gia vị nhanh hơn những quả to.

CÁC BƯỚC LÀM CÀ PHÁO MUỐI CHUA TẠI NHÀ

- Bắt lên bếp nồi 2L nước và 100g muối, 50g đường. Khuấy tan muối nước và nấu sôi 2 - 3 phút, tắt bếp rồi để nguội.

- Cà pháo mua về rửa sạch, gọt bỏ cuống rồi ngâm trong thau nước muối và chanh loãng. Vớt cà ra, để ráo nước hoàn toàn.

- Múc nước muối cho vào túi bóng. Xếp cà pháo và gừng sợi vào hủ, đổ nước muối đường ngập rồi chèn vào 1 túi nước muối. Đậy nắp lại, để bên ngoài 3 - 5 ngày.

BÍ QUYẾT LÀM CÀ PHÁO MUỐI CHUA THƠM NGON

- Vì mình muốn công thức dễ nhớ, nên mình lấy 2L nước, 100g muối và 50g đường (thực ra lượng đường chỉ cần 20 - 30g là đủ). Ngoài ra, khi nấu nước muối phải nấu sôi 2 - 3 phút rồi hãy tắt bếp, nước sôi kỹ thì làm cà pháo muối sẽ dễ thành công hơn.

- Ở tất cả các công đoạn và dụng cụ muối dưa cà đều phải rửa sạch và phơi khô ráo rồi mới sử dụng. Nếu dụng cụ muối cà không đảm bảo vệ sinh thì dễ dẫn đến cà muối bị hư.

- Ngoài cách muối chua, bạn có thể làm cà pháo muối xổi với mắm ớt và đường. Xem video cách làm cá pháo muối ăn liền tại đây CÀ PHÁO MUỐI XỔI

CÀ PHÁO MUỐI CHUA THƯỜNG ĂN VỚI CÁC LOẠI MẮM

Mắm nêm

Mắm tôm

Nước mắm tỏi ớt chua ngọt