Cách sên nhân khoai môn dẻo ngon cho các loại bánh ngọt

Chia sẻ công thức và cách làm nhân khoai môn dẻo ngon tại nhà. Nhân khoai môn có thể dùng cho bánh trung thu, bánh bao, bánh mì, bánh pía, mochi...

Xem VIDEO CÁCH LÀM NHÂN KHOAI MÔN NGON

KHOAI MÔN THƯỜNG LÀM NHÂN CHO CÁC LOẠI BÁNH NGỌT

CÔNG THỨC NHÂN KHOAI MÔN NGON

600g khoai môn
50g hạt sen
30g bột mì
40ml nước lá cẩm
30g sữa đặc
30g đường
100ml nước
30ml dầu ăn

Để nhân khoai môn có màu tím, bạn có thể dùng nước lá cẩm. Bạn nấu 100g lá cẩm với 1 - 2 Lít nước, nấu 30 phút. Để nước lá cẩm nguội, chia làm từng phần nhỏ rồi cho vào ngăn đông tủ lạnh. Khi cần tạo màu, bạn lấy 1 phần nước lá cẩm ra, rã đông rồi sử dụng.

CÁC BƯỚC LÀM NHÂN KHOAI MÔN TẠI NHÀ

- Luộc khoai môn và hạt sen cho chín mềm. Khoai môn luộc xong, vớt ra để nguội rồi lột vỏ.

- Cho sữa đặc, nước luộc hạt sen, nước lá cẩm, đường, xíu muối và vani vào thau. Khuấy đều, cho bột mì vào. Khuấy cho bột mì tan hết.

- Cho nước khoai môn và khoai môn, hạt sen vào máy xay sinh tố. Xay nhuyễn. Đổ khoai môn đã xay qua ray, lọc cho nhân khoai môn mịn hơn.

- Cho nhân khoai môn vào chảo, thêm 3 muỗng dầu ăn (30ml), để lửa nhỏ, sên nhân 30 - 40 phút (đến khi nhân đứng, không chảy hoặc chảy chậm). Tắt bếp, để nguội.

- Bạn chia nhân khoai môn ra làm nhiều phần (5 - 10 viên), vo tròn, xếp vào hộp và bảo quản trong tủ lạnh.

BÍ QUYẾT LÀM NHÂN KHOAI MÔN THƠM NGON

- Để tạo độ dẻo cho nhân khoai môn bạn có thể sử dụng bột mì (bột mì đa dụng, bột mì số 11 - 13), bột bắp, bột bánh dẻo, bột nếp đều được.

- Lượng nước luộc hạt sen chỉ nên cho vào vừa đủ để xay khoai môn. Nếu cho quá nhiều, bạn sẽ mất nhiều thời gian để sên nhân. Ngược lại, nếu cho ít sẽ không đủ để máy có thể xay nhuyễn được.

- Nhân khoai môn bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh khoảng 1 - 2 tuần. Nếu cho nhân khoai môn vào ngăn đông, có thể để 1 - 2 năm.

KHOAI MÔN LÀM MÓN GÌ NGON

Kem khoai môn

Chè khoai môn nếp cẩm

Bánh khoai môn hấp