Cách làm vải thơm ngâm đường phèn giải khát tại nhà

Chia sẻ công thức và cách làm vải thơm ngâm đường phèn ngon tại nhà. Trái vải ăn mềm ngọt, thơm chua giòn, thích hợp pha nước uống giải khát ngày hè.

Xem VIDEO CÁCH LÀM VẢI THƠM NGÂM ĐƯỜNG PHÈN NGON

NHỮNG LOẠI TRÁI CÂY NGÂM ĐƯỜNG PHÈN NGON DỄ LÀM

CÔNG THỨC VẢI KHÓM NGÂM ĐƯỜNG PHÈN NGON

2kg vải
1 trái thơm (khóm, dứa)
vài cọng lá dứa
400g đường phèn
200g đường cát
xíu muối
1.5L nước
Pha nước uống cho 1 ly 400ml: 100ml nước, đá viên, thơm ngâm, 50ml nước vải ngâm, 3 - 4 trái vải ngâm

Trong công thức vải thơm ngâm đường phèn, mình dùng cả 2 loại đường là đường phèn và đường cát. Bạn có thể dùng 1 trong 2 loại đó vẫn được. Tuy nhiên, nếu dùng đường phèn ướp thơm thì sẽ mất rất nhiều thời gian (đường phèn khó tan).

CÁC BƯỚC LÀM VẢI THƠM NGÂM ĐƯỜNG PHÈN TẠI NHÀ

- Thơm (khóm, dứa) cắt miếng nhỏ. Bắt nồi nước sôi, cho thơm vào trụng 30 -45 giây. Vớt thơm ra ngâm ngay vào thau nước đá lạnh.

- Vớt thơm ra để ráo nước. Cho thơm vào thau, ướp với 200g đường, từ 30p - 45p (có thể dùng màng bọc thực phẩm bọc lại rồi đem phơi nắng thì sẽ rút ngắn được thời gian).

- Đổ vào nồi 1.5L nước, 400g đường phèn, xíu muối. Vừa nấu vừa khuấy cho đường tan hết, cho vào 1 bó lá dứa, chờ cho nước đường sôi 3 - 5 phút thì tắt bếp, để nguội.

- Trái vải rửa sơ, cắt bỏ cuống, cho vào nồi nước sôi, trụng sơ 30 - 45 giây. Vớt trái vải ra, ngâm ngay vào thau nước đá lạnh.

- Nắm phần cuống trái vải rồi bóc ra 1/3 lớp vỏ. Dùng mũi dao, cắt quanh phần tiếp giáp giữa hạt và thịt vải. Lấy hạt vải ra. Ngâm trái vải trong thau nước muối loãng. Vớt trái vải ra để ráo nước.

- Lấy miếng thơm nhét vào làm nhân trái vải. Xếp tất cả trái vải nhân thơm vào hủ, rót nước đường vào đầy hủ. Cho vải ngâm vào ngăn mát tủ lạnh 4 - 5 tiếng là có thể dùng được.

- Để pha nước vải thơm ngâm: Bạn cho vào ly 100ml nước (hoặc 100ml trà), thêm đá viên, thơm ngâm, 50ml nước vải ngâm và cho vài trái vải nhân thơm lên trên.

BÍ QUYẾT LÀM VẢI THƠM NGÂM ĐƯỜNG PHÈN THƠM NGON

- Vải để làm vải ngâm cho ngon, bạn nên chọn những trái vải có đít nhọn, các gai trên quả nở to đều. Khi cắt trái vải, bạn nên chừa lại phần cuống khoảng 1 cm (giúp dễ bóc vỏ).

- Nếu dùng hủ thủy tinh để đựng vải thơm ngâm đường phèn thì bạn nên trụng qua nước sôi, sau đó phơi nắng cho khô ráo. Còn với hủ nhựa, rửa sạch rồi cũng phơi cho khô ráo.

- Vải nhân dứa (thơm, khóm) sẽ bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh (4 - 5 tuần). Khi múc, bạn dùng muỗng sạch. Nên chia ra làm các hủ nhỏ, ăn hết hủ này sẽ tới hủ kia. Việc mở ra và múc thường xuyên sẽ làm giảm thời gian bảo quản của vải ngâm.

NHỮNG LOẠI SIRO NGON DỄ NẤU TẠI NHÀ

Siro cóc

Siro dứa

Siro mận