Cách làm chân gà sốt Thái ngon bất bại với công thức sốt chua ngọt chuẩn vị

Chia sẻ công thức và cách làm chân gà sốt Thái chua ngọt chuẩn vị. Chân gà ăn giòn sần sật, kết hợp với nhiều loại topping và sốt Thái rất hấp dẫn.

Xem VIDEO CÁCH LÀM CHÂN GÀ SỐT THÁI NGON

NHỮNG MÓN BÁNH NGON DỄ LÀM TẠI NHÀ

CÔNG THỨC CHÂN GÀ SỐT THÁI NGON

12 chân gà rút xương (300g)
10 quả trứng cút
1 trái xoài
5 trái cóc non
2 trái tắc
4 cây sả
5 lá chanh
ít muối và giấm (sơ chế chân gà sống)
20g đường (sơ chế chân gà chín)

SỐT THÁI

10g muối tôm, 10g nước mắm, 50g đường, 30g tương ớt, 30g nước
ít hành tím, tỏi, ớt khô và lá chanh nhuyễn
xíu muối
3 trái tắc

Với những món như CHÂN GÀ SỐT THÁI thì các thành phần topping (xoài, cóc, trứng cút) có thể gia giảm theo sở thích hoặc lược bỏ.

CÁC BƯỚC LÀM CHÂN GÀ SỐT THÁI TẠI NHÀ

- Chân gà mua về sơ chế với muối và giấm, rửa lại cho thật sạch. Bắt nồi nước sôi, cho vào 1 m muối, sả và chân gà vào luộc chín (luộc 7 - 10 phút). Gắp chân gà ra để ráo nước.

- Cho chân gà vào thau cùng với 20g đường, bóp 5 - 7 phút cho chân gà ra hết nhựa. Rửa chân gà qua nhiều lần nước cho thật sạch (đến khi nước rửa trong vắt). Vớt chân gà ra để ráo, ướp với đá 10 phút trước khi ăn.

- Sơ chế các topping: Sả vừa xắt lát mỏng vừa cắt sợi, tắc xắt lát 4 - 5 trái, lá chanh cắt sợi, cóc xắt lát mỏng, xoài cắt miếng vừa ăn.

- Làm sốt Thái: Cho đường, muối tôm, nước mắm, xíu muối, tương ớt, nước lọc, ớt khô vào chén. Khuấy đều, cho lá chanh xắt nhuyễn vào. Phi thơm vàng ít hành tím và tỏi bằm, cho sốt Thái vào nấu 5 - 7 phút. Cho sốt thái ra chén, vắt tắc vào, khuấy đều.

- Cắt chân gà thành miếng vừa ăn, múc vào 2 muỗng sốt Thái. Trộn chân gà 2 - 3 phút, đổ bỏ phần nước vừa trộn.

- Cho tất cả các topping như trứng cút, sả, tắc, xoài, cóc, lá chanh vào thau chân gà. Cho hết phần sốt Thái còn lại vào, trộn đều rồi cho ra dĩa.

BÍ QUYẾT LÀM CHÂN GÀ SỐT THÁI THƠM NGON

- Chân gà rút xương nên mua trong siêu thị, hoặc nếu mua ở chợ phải mua các sạp hàng uy tín để chọn những chân gà tươi ngon. Nếu chân gà đông lạnh hoặc không sạch sẽ, về làm sẽ bị hôi tanh không ngon. Tuyệt đối không mua chân gà đã luộc chín.

- Nếu trộn chân gà sốt Thái ăn liền, bạn không cần bóp với đường. Còn nếu muốn làm để 1 - 2 tiếng hoặc lâu hơn mới ăn thì nên bóp với đường rồi ướp đá. Chân gà sẽ không ra nhựa và vẫn giữ độ giòn ngon.

- Nên bóp chân gà với sốt Thái từ 2 - 3 phút, rồi sau đó đổ bỏ phần nước sốt trong thau. Việc làm này sẽ giúp chân gà thấm sốt Thái, sau khi trộn có thể ăn liền mà không cần chờ 10 - 15 phút cho thấm.

CHÂN GÀ LÀM MÓN GÌ NGON

Chân gà ngâm sả tắc

Chân gà nướng

Tré trộn chân gà chả tré