Cách làm bánh dứa đài loan ngon dễ thành công

Chia sẻ công thức và cách làm Bánh Dứa Đài Loan ngon dễ thành công tại nhà. Bánh dứa có vỏ ngoài thơm mềm hòa quyện với nhân dứa chua ngọt rất hấp dẫn.

Xem VIDEO CÁCH LÀM BÁNH DỨA NGON

NHỮNG MÓN BÁNH NGON DỄ LÀM TẠI NHÀ

CÔNG THỨC BÁNH DỨA ĐÀI LOAN NGON

VỎ BÁNH DỨA:

340g bột mì đa dụng
160g bơ
90g đường xay
4 lòng đỏ (3 làm vỏ bánh + 1 quét mặt bánh)
20g bột bắp
ít nước lá dứa (quét lá cho bánh)

NHÂN MỨT DỨA:

1 trái dứa
40g đường
1g muối
20g bột mì + 30ml nước (nếu có)

Dứa (thơm, khóm) để làm nhân nên chọn những quả dứa chín. Dứa chín cho vị chua ngọt, màu vàng và mùi thơm hấp dẫn. Nếu không mua được dứa chín, bạn có thể dùng các quả sắp chín cũng được, nhưng cho nhiều đường hơn.

CÁC BƯỚC LÀM BÁNH DỨA TẠI NHÀ

- Dùng nĩa cạo hết trái thơm, cho thơm vào chảo cùng ít đường (tùy độ chua ngọt). Sên lửa vừa đến khi sôi, vặn lửa nhỏ, sên tiếp tục đến khi nhân dứa dẻo đặc (có thể vò viên).

- Cho đường xay và bơ vào thau, đánh cho đường và bơ hòa quyện lại với nhau. Ray bột mì và bột bắp vào, thêm 3 lòng đỏ trứng. Trộn đều, nhồi sơ, bọc warp lại và cho tủ lạnh 1 - 2 tiếng.

- Lấy bột vỏ bánh dứa ra để bên ngoài 30 - 45 phút, chia bột thành từng phần, vò viên (mỗi viên vỏ bánh dứa là 30g). Vò viên nhân dứa (1 viên là 15g).

- Ép viên bột cho mỏng ra, cho nhân dứa vào rồi túm tròn bột lại. Cho bánh dứa vào khuôn, đóng bánh tạo hình.

Cho bánh dứa vào lò, nướng 170 độ C, 2 lửa, quạt, 10 - 15 phút. Lấy bánh ra, quét lòng đỏ trứng và lá dứa lên. Cho bánh dứa vào lại lò nướng, nướng tiếp 10 - 15 phút.

BÍ QUYẾT LÀM BÁNH DỨA THƠM NGON

- Không nhồi bột vỏ bánh dứa quá lâu, tạo độ đàn hồi cho vỏ, khi nướng bánh sẽ bị nứt. Trước khi làm bánh dứa, bạn phải lấy bột ra khỏi tủ lạnh 30 - 45 phút. Cho bột bánh về lại nhiệt độ phòng thì bánh sẽ mềm và dễ tạo hình hơn.

- Nếu muốn nhân dứa nhiều, dày và tiết kiệm hơn - bạn có thể dùng thêm ít bột mì, hòa với nước rồi cho vào nhân dứa để sên. Nhân dứa ăn sẽ vừa mềm dẻo, dai dai từng sợi dứa rất ngon.

- Bánh dứa sau khi nướng xong, để nguội hoàn toàn. Cho bánh dứa vào hủ, đậy kín, bảo quản bên ngoài từ 5 - 10 ngày. Bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh từ 1 - 2 tháng.

CÁCH LÀM CÁC LOẠI BÁNH QUY NGON TẠI NHÀ

Bánh quy nho

Bánh quy mặn

Bánh quy phô mai