Cách làm bì cuốn chay ngon dễ thành công tại nhà

Chia sẻ công thức và cách làm bì cuốn chay ngon tại nhà. Bì cuốn chay rất hấp dẫn bởi kết hợp nhiều loại rau thơm, chấm với sốt tương mặn ngọt, béo béo.

Xem VIDEO CÁCH LÀM BÌ CUỐN CHAY NGON

NHỮNG MÓN CHAY NGON DỄ NẤU TẠI NHÀ

CÔNG THỨC BÌ CUỐN CHAY NGON

3 miếng sườn chay
3 miếng đậu hủ
1 củ sắn, 1 củ cà rốt, 1 củ khoai lang
100g miến
Rau sống các loại
Bánh tráng
Chấm tương hột: 3 vá tương hột, 1 vá đường, 3 vá nước cốt dừa, 1 vá nước, ít ớt bằm và đậu phộng rang (nếu có)
Gia vị: 20g bơ, 5g hạt nêm, 5g đường

Xem cách làm tương hột chay ► TƯƠNG HỘT CHAY

Nếu thích ăn bì cuốn chay có thính, các bạn ngâm 20g gạo và 20g nếp từ 5 - 6 tiếng. Sau đó rửa sạch, phơi ráo rồi rang vàng, xay nhuyễn.

CÁC BƯỚC LÀM BÌ CUỐN CHAY TẠI NHÀ

- Cà rốt và khoai lang bào sợi. Củ sắn cắt sợi. Miến ngâm nước 10 - 15 phút. Sườn non chay ngâm nước 30 phút, vắt xả qua vài lần nước, vắt để ráo.

- Đậu hủ cắt làm đôi (cho mỏng bớt) rồi cho vào chảo, chiên vàng 2 mặt. Vớt đậu hủ ra, cho sườn heo chay vào chiên vàng. Vớt sườn chay ra, cho khoai lang vào chiên chín.

- Làm nóng ít dầu, cho cà rốt, củ sắn, ít hạt nêm chay và đường vào xào chín. Miến trụng nước sôi cho chín, vớt ráo, trộn với ít dầu, cắt ngắn.

- Làm đồ chấm: cho 1 vá đường vào chảo, nấu cho đường chảy và lên màu vàng caramel. Cho tương hột, nước cốt dừa, nước lọc vào, nấu 10 - 15 phút cho tương sánh lại. Tắt bếp, cho thêm ít bơ, khuấy tan bơ.

- Cho tất cả nguyên liệu (khoai lang, miến, cà rốt, củ sắn, đậu hủ, sườn chay) vào thau, trộn đều. Cho rau sống và nhân bì lên bánh tráng, cuốn lại.

BÍ QUYẾT LÀM BÌ CUỐN CHAY THƠM NGON

- Bì cuốn chay muốn ngon thì phải sử dụng nhiều loại rau thơm kết hợp với nhau. Khi ăn bì cuốn sẽ thơm, cộng với sốt chấm mặn ngọt, béo béo sẽ rất hấp dẫn.

- Bánh tráng cuốn bì nên chọn loại bánh tráng dày. Khi cuốn, bạn có thể thấm ít nước để bánh tráng mềm hơn cho dễ cuốn. Dùng bánh tráng mỏng sẽ khó cuốn và cuốn không chặt được.

- Khi dùng tương hột mua bên ngoài làm đồ chấm, bạn nên giảm lượng tương hột trong công thức lại (vì tương hột nhà mình tự làm, độ mặn ít hơn).

CÁCH LÀM GỎI CUỐN VÀ BÒ BÍA NGON TẠI NHÀ

Gỏi cuốn tôm thịt

Bò bía