Cách đổ bánh xèo giòn ngon bằng sữa đậu nành

Chia sẻ công thức và cách làm bánh xèo giòn ngon tại nhà. Bánh xèo có rìa bánh giòn, nhân tôm thịt hấp dẫn. Bánh xèo thường ăn kèm nước mắm chua ngọt, rau sống các loại.

Xem VIDEO CÁCH LÀM BÁNH XÈO NGON

NHỮNG MÓN BÁNH MẶN NGON DỄ LÀM TẠI NHÀ

CÔNG THỨC BÁNH XÈO NGON

300g bột bánh xèo pha sẵn
150ml nước cốt dừa
200ml sữa đậu nành
400ml nước (hoặc bia)
30ml dầu ăn
1 quả trứng vịt
ít hành lá
ít bột nghệ
xíu muối
Nhân bánh xèo: 200g tôm, 200g thịt ba rọi, 100g giá
Nước mắm ăn bánh xèo: 1m nước mắm, 4m nước, 1m đường, 2/3m nước chanh (thêm tỏi ớt bằm, cà rốt bào sợi, củ cải trắng cắt lát)
Ăn kèm rau sống các loại

Để tăng độ giòn cho bánh xèo, bạn có thể dùng thêm 1 muỗng bột ngọt hoặc thay 400ml nước bằng 400ml bia. Bia làm bánh xèo nên chọn những loại bia ngon, bánh xèo đổ ra sẽ giòn và không có vị đắng.

CÁC BƯỚC LÀM BÁNH XÈO GIÒN TẠI NHÀ

- Cho bột bánh xèo, dầu ăn, trứng, bột nghệ, nước cốt dừa, nước vào thau. Trộn đều cho bột tan hết, để bột nghỉ 20 phút. Thêm hành lá và 1 chén nước, khuấy đều.

- Bắt nồi nước sôi, cho thịt vào cùng 1 muỗng muối. Khi thịt chín, cho tôm vào luộc chín. Vớt tôm và thịt ra, thịt ba rọi cắt lát mỏng.

- Làm nóng chảo, cho vào ít dầu. Khuấy đều rồi múc bột bánh xèo cho vào và xoay chảo cho đều. Thêm thịt, tôm, giá và để 3 - 5 phút cho bánh xèo chín. Gấp đôi bánh, cho ra ngoài. Làm tương tự cho đến khi hết bột.

- Pha nước mắm ăn bánh xèo: Cho vào tô 1 muỗng nước mắm, 4 muỗng nước, 1 muỗng đường, 2/3 muỗng nước chanh, khấy đều cho tan hết. Khi nào ăn, bạn thêm tỏi ớt bằm, cà rốt bào sợi, củ cải trắng cắt lát lên trên.

BÍ QUYẾT LÀM BÁNH XÈO THƠM NGON

- Mỗi hàng bột bánh xèo sẽ có công thức pha khác nhau. Có hãng thì người ta cho hành lá, bột nước cốt dừa, bột nghệ,... sẵn luôn. Bạn mua bột bánh xèo thì nhớ lật sang mặt sau, xem kỹ thành phần, để pha bột cho đúng.

- Khi đổ bánh xèo giòn cần lưu ý, chảo phải nóng rồi mới cho bánh xèo vào đổ. Trong quá trình đổ bánh xèo, nên giữ lửa trung bình hoặc tối thiểu phải hơn mức nhỏ, để bánh được giòn nhiều và giòn lâu.

- Bánh xèo sau khi đổ xong, cho lên bề mặt thoáng khí, tránh để thẳng lên dĩa, làm bánh bị hầm hơi và mau mềm. Giữa các bánh xèo nên chèn lá chuối hoặc lá cải, để bánh không dính vào nhau.

CÁCH LÀM NHỮNG LOẠI BÁNH XÈO NGON

Bánh xèo bằng nước có Gas

Bánh xèo bằng gạo ngâm xay

Bánh xèo vỏ