Chia sẻ công thức và cách muối dưa cải vàng giòn tại nhà. Cải chua trộn mắm ớt ngon hơn khi lạnh, ăn trong bữa cơm gia đình vừa chống ngán lại đưa cơm.
Xem VIDEO CÁCH LÀM CẢI CHUA TRỘN MẮM ỚT NGON
NHỮNG MÓN DƯA MUỐI NGON DỄ LÀM TẠI NHÀ
CÔNG THỨC CẢI CHUA TRỘN MẮM ỚT NGON
- 1.5kg cải sậy
- 3L nước
- 60g muối
- 40g đường
- ít hành lá, gừng, hành tím
- 60g đường
- 50g nước
- 30g nước mắm
- 3g nước chanh
- 30g tương ớt
- ít ớt và tỏi
Cải chua, dưa cải có rất nhiều cách làm. Bạn có thể muối cải chua bằng nước vo gạo hoặc bằng nước muối đường. Nếu muối bằng nước vo gạo, cải chua sẽ có mùi thơm và vị chua hơn.
CÁC BƯỚC LÀM CẢI CHUA TRỘN MẮM ỚT TẠI NHÀ
- Nấu 3L nước, cho vào 2 muỗng muối và 3 muỗng đường. Khuấy tan, nấu sôi rồi để nước muối đường nguội.
- Cải sậy sơ chế sạch, để ráo, cắt khúc vừa ăn. Hành tím và gừng cắt lát. Xếp cải và gừng, hành tím, hành lá vào thau, đổ nước muối đường vào, đậy nắp lại rồi để 2 - 3 ngày.
- Vớt cải chua ra, rửa sạch, để ráo. Cho cải chua vào thau, rưới nước mắm ớt chua ngọt (pha theo công thức ở trên) vào, trộn đều. Cho vào ngăn mát tủ lạnh 10 phút trước khi ăn.
BÍ QUYẾT LÀM CẢI CHUA TRỘN MẮM ỚT THƠM NGON
- Cải muối chua là cải sậy, cải dưa. Khi mua, bạn chọn những cây cải to, mập, chắc, ít sâu. Những bỏ cải nhỏ thường ít giòn, khi muối dễ bị đắng.
- Tùy vào thời tiết và nhiệt độ môi trường, thời gian lên men của cải chua sẽ khác nhau. Thường thì nếu để trong nhà, mất 2 - 3 ngày để cải chua lên men. Nếu đem hủ cải muối chua đi phơi nắng thì khoảng 1 - 2 ngày là chua.
- Cải chua sau khi muối xong, các bạn rửa sạch rồi để ráo. Cho cải chua vào hộp và bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh. Có thể để 4 - 5 tuần, khi nào ăn thì lấy ra để trộn với mắm ớt.
NHỮNG MÓN KHO NGON DỄ LÀM TẠI NHÀ
Thịt kho trứng
Cá cam kho cà
Bò kho sả ớt
Nhận xét
Đăng nhận xét