Công thức sốt me chua ngọt đa năng tuyệt ngon

Chia sẻ công thức và cách làm SỐT ME ĐA NĂNG siêu ngon tại nhà. Sốt me chua ngọt có thể dùng cho rất nhiều món như: ốc, hải sản, càng cua - ghẹ, chấm bánh tráng

Xem VIDEO CÁCH LÀM SỐT ME ĐA NĂNG NGON

NHỮNG MÓN SỐT - ĐỒ CHẤM NGON DỄ LÀM TẠI NHÀ

CÔNG THỨC SỐT ME MẮM ME CHUA NGỌT NGON

470g me vàng
700g đường
500ml nước
20g hành tím và tỏi
150ml nước mắm
50g tương ớt
50g tương ớt xí muội
50g tương cà
2g ớt khô
2g muối

Trong công thức sốt me chua ngọt, CKK không sử dụng gừng. Vì sốt me làm theo cách này có thể chấm với bánh tráng hoặc 1 số loại gỏi cuốn (nếu có gừng vào thì không hợp). Khi chế biến các món ăn, bạn có thể bằm nhuyễn ít gừng rồi cho vào sau cũng được.

CÁC BƯỚC LÀM SỐT ME ĐA NĂNG TẠI NHÀ

- Cho me vào thau cùng 500ml nước ấm, bóp mạnh cho me tan rã.

- Phi thơm vàng hành tím và tỏi bằm, cho me vào, nấu 10 phút. Vớt bớt hạt me ra rồi cho gia vị (muối, đường, nước mắm, tương...) vào. Đảo đều, nấu cho sốt me sôi, vặn lửa nhỏ, nấu thêm 5 - 7 phút.

BÍ QUYẾT LÀM SỐT ME ĐA NĂNG THƠM NGON

- Me làm sốt ngon thì nên chọn me vàng. Độ chua và thịt của các vắt/gói me là khác nhau, bạn có thể nêm nếm lại cho vừa ăn. Nếu không mua được me vàng, có thể dùng me đen (màu sắc sẽ tối hơn, mặc dù ăn vẫn thơm ngon).

- Nếu thích dùng sốt me không có hạt, bạn có thể cho me đã bóp với nước ấm vào túi vắt, vắt cho thịt me chảy ra hết (hoặc cho qua ray). Nếu để hạt me trong sốt, phải nấu cho hạt me chín, nếu không sốt sẽ bị lên men.

- Sốt me chua ngọt sau khi làm xong, để nguội hoàn toàn. Bạn cho vào hủ thủy tinh (đã trụng nước sôi, để ráo) và bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh. Có thể bảo quản sốt me từ 2 - 3 tháng.

NHỮNG MÓN NGON SỬ DỤNG SỐT ME CHUA NGỌT

Trứng vịt lộn xào me

Ốc hương xào me

Bánh tráng cuốn chấm sốt me